Kuidas valmistada mahlakas kotlett burgerile? Ideaalne kotlett peaks olema veiselihast, väga mahlakas, pehme ja hästi läbi küpsenud.
Selles retseptis räägin kõik saladused ja jagan oma kogemusi.
Ideaalne kotlett burgerile
- Valmistamine: 20 minutit
- Kogus: 4 portsjonit
Ühe portsjoni kohta
- Kalorid: 197 kcal
- Valgud: 14 g
- Rasvad: 14 g
- Süsivesikud: 5 g
Ideaalse burgerikotleti koostisosad
- 250 g veiselihahakkmassi;
- 1/2 sibulat;
- 1 viil kuiva valget leiba;
- 1/2 klaasi piima või vett;
- 1 teelusikatäis veiseliha maitseainet;
- soola,
- taimeõli.
Ideaalse burgerikotleti valmistamine
Sega kokku leib, piim ja sibul, jäta mõneks minutiks seisma, et leib pehmeks muutuks.
Lisame leivale ja sibulale jahutatud hakkliha.
Sega hakkliha kätega hoolikalt läbi.
Purusta õhuke viil kuiva valget leiba ja vala peale külma piima. Kui mingil põhjusel ei tarbi piimatooteid, asenda piim veega.
Pool keskmise suurusega sibulat lõigake väikesteks kuubikuteks või riivige. Segage leib, piim ja sibul, jätke mõneks minutiks seisma, et leib pehmeks muutuks. Hõõruge kätega püreeks. Koorikuid ei pea ära lõikama, kui leivakoorik ei ole kõrbenud, pole mõtet seda ära visata.
Lisage leivale ja sibulale jahutatud hakkliha. Burgeri kotlett valmistatakse veiselihast. Võite osta valmis hakkliha või valmistada hakkliha kodus. Hakkliha jaoks sobib aba, kael, paks filee, kõht. Lõigake veiseliha kuubikuteks ja keerake kaks korda läbi keskmise võrega lihamõõtja. Kui liha liiga peeneks hakata, ei tule kotletid maitsvad.
Lisage 1 teelusikatäis soola (ilma kuhjaga) ja 1 teelusikatäis kuiva veiseliha või kotlettide maitseainet. Segage hakkliha hoolikalt kätega läbi. Kotletid tulevad mahlakamad, kui hakkliha klopida. Pange hakkliha kilekotti, sulgege tihedalt ja klopige laua vastu. Seejärel jätke hakkliha 30 minutiks külmkappi.
Jagage hakkliha 4–5 võrdseks osaks. Niisutage käed külma veega. Vormige ümmargused kotletid.
Jagage hakkliha 4–5 võrdseks osaks. Niisutage käed külma veega. Vormige ümmargused kotletid. Burgeri jaoks ei ole vaja kotlette paneerida. Võite valmistada palju kotlette, panna need lauale ja külmutada. Seejärel pakendage need hermeetilistesse kottidesse, vajalikul hetkel tuleb need ainult sulatada ja praadida.
Sektioonpannil praevad kotletid ühtlaselt ja saavad ühesugused.
Burgerikotlette on mugav praevada sektioonpannil. Valage igasse kambrisse 1 teelusikatäis praadimiseks mõeldud taimeõli. Kuumutage pann hästi. Paneme kotletid pannile ja surume käega või spaatliga lamedaks. Sektsioonpannil praevad kotletid ühtlaselt ja saavad ühesugused. Ideaalse ümmarguse kujuga kotletid sobivad hästi lõigatud saiakesse.
Prae kotlette keskmisel tulel 4 minutit mõlemalt poolt. Kui kotlettist väljuv mahl on läbipaistev, on see valmis. Kui mahl on hägune, tuleb kotletid ümber pöörata ja veel paar minutit praadida.
Lõigake burgeripärased saiakesed pooleks. Asetage kotlet otse pannilt saiakese poolikule ja jätke minutiks seisma. Selle aja jooksul voolab kotletist välja mahl, laske sel imenduda leivasse, see on maitsev. Kotleti peale paneme juustuviilu, lisame marineeritud kurki ja sibulat, veidi Heinz sinepikastet. Soojendame burgerit ja head isu! See on nii maitsev!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!