Falguse saanud sajanditevanusest traditsioonist küpsetada „lussekatter” (safranipirukaid) Püha Lucia päeval kuni tänapäevase harjumuseni nautida „lördagsgodis” (laupäevaseid maiustusi) nädalavahetustel, on Rootsi tuntud sotsiaalsete pidustuste ja magusate maiustuste ühendamise poolest.
Kuid ükski traditsioon ei ole nii armastatud kui igapäevane „fika”.
„Fika” on paus, mille jooksul suheldakse kohvi, tee ja saiakeste juures. Sõna pärineb 1700. aastate rootsi sõnast „kaffi”, kui pärastlõunal kodus kohvi ja suupistega joomine sai regulaarseks – ja ainult Rootsile omaseks – sotsiaalseks sündmuseks.
Sajandite jooksul on see igapäevane paus muutunud Rootsi rahvusliku identiteedi osaks ning teatud kodused saiakesed ja küpsised on saanud fika lahutamatuks osaks. Esimene, kes kombineeris need fika lahutamatud osad spetsiaalsesse fika tootesse, oli väike idufirma nimega Himmelsö, mis 2016. aastal tõi turule kondiitritoodete sarja Swedish Fika.
Swedish Fika esialgne tootevalik, Original Pastry Box, sisaldas „Chokladbollar” (šokolaadipalle) – golfipalli suurusega šokolaadi-mokka küpsiseid, mis olid kaetud šokolaadiga ja veeretatud kuivatatud kookospähklis, ning „Dammsugare” (tolmuimejad) – klassikalisi marzipaniga kaetud küpsiseid, mille südamik oli maitsev šokolaadi-kaerahelbed. See oli kohene edu. Mõne nädala jooksul sai Original Pastry Box oma kategooria müügihitiks Rootsi reisijaekaubanduse turul.
Must-have suveniiridest luksuslikeks maiustusteks
Kuigi Original Pastry Box on endiselt lemmik, on Swedish Fika täisvegan tootevalik laienenud ja hõlmab nüüd ka kaneelirulle, kommisegu, kohvipakke ja auhinnatud „Pepparkakor” (ingveriküpsiseid). Iga-aastased küpsiste maitsetestid on Rootsis tõsine asi: konkurents on tihe ja standardid kõrged. Seega on Swedish Fika ingveriküpsiste kolmandat aastat järjest Rootsi suurima ajalehe poolt riigi (ja võib-olla ka maailma!) parimaks tunnistamine suurim tunnustus.
Swedish Fika on kiiresti arenenud kohustuslikust suveniirist luksuslikuks maiuspalaks. Uued šokolaadiküpsised „Chokladkakor” ja vaniljeküpsised „Vaniljdrömmar”, mis on pakendatud disaineripakendisse, on reisijaekaubanduses ja toidukauplustes väga populaarsed ning Skandinaavia ja Euroopa kauplused võitlevad nende eksklusiivse turustaja õiguse eest.
Himmelsö Rootsi Fika tooted
Turul on ka teisi saiakesi ja küpsiseid, kuid ükski neist ei maitse nii nagu Rootsi Fika tooted, mis meenutavad lapsepõlve koduseid küpsetisi. Iga toode on valmistatud jätkusuutlikult, kasutades peamiselt Skandinaaviast pärit kvaliteetseid koostisosi ja pakkematerjale ning austades põhjalikult Põhjamaade traditsioone ja disaini.
Rootsi armastatud fika-kultuur levib üle riigipiiride ja tänapäeval võimaldavad Himmelsö Rootsi Fika tooted nautida autentseid Rootsi maiustusi kõikjal maailmas.