Küpsisevormid, segamiskauss, rull: et küpsised õnnestuksid, on vaja lisaks headele koostisosadele ka mõningaid köögitarvikuid.
Millised küpsetustarvikud on eriti kasulikud ja millele tuleks ostmisel tähelepanu pöörata?
Põhivarustusse kuulub segamiskauss taina jaoks. See ei tohiks olla taina koguse jaoks liiga suur ega liiga väike ning peaks olema stabiilne. Paljudel kaussidel on põhjas kummirõngas, mis tagab hea stabiilsuse, vajadusel aitab libisemise vastu niiske köögirätik. Materjalina on end hästi tõestanud plastik. Munavalge vahustamiseks sobivad kõige paremini kitsad, kõrged klaasid.
Köögikombainid abiks segamisel ja sõtkumisel
Köögikombain võtab enda kanda väsitava sõtkumise ja segamise. Ideaalne kõigile, kes palju küpsetavad.
Kes küpsetab regulaarselt, võib investeerida köögikombaini. Segamiskauss on sageli metallist, integreeritud ja seda ei pea kinni hoidma. Masin võtab enda kanda ka taina segamise ja sõtkumise, mis on eriti raske töö raske taina puhul. Kuid ka võimas käsimikser visplite ja sõtkukonksudega teeb oma töö ära.
Mõõdetops või kaal?
Parim küpsetamisretsept ei saa toimida, kui koostisosade kogus ei ole õige. Digitaalne köögikaal aitab kõike grammi täpsusega kaaluda. Mõõdetopsi ei tohiks usaldada. Need annavad ainult ligikaudse ülevaate ja ei sobi eriti väikeste koguste ja tahkete ainete, nagu jahu ja suhkru puhul. Kui soovite oma mõõdetopsi kontrollida, võite seda kaaluga testida: 1 liiter vett kaalub 1 kilogrammi. Kallimad köögikombainid on varustatud sisseehitatud kaaluga.
Tainaspaat kaussi ja segamiseks
Eriti küpsistes on tavaliselt palju häid koostisosi. Seega on kahju, kui tainas jääb kaussi kinni. Pehmest plastikust tainaspaat aitab ka viimasedki jäägid ümmargusest kausist välja saada. See sobib hästi ka ettevaatlikuks segamiseks, näiteks munavalge puhul.
Taina rullimine – nii see käib
Rulliga saab taina kiiresti ühtlaseks rullida.
Kui tainas on valmis, rullitakse see lahti. Seda saab teha jahuga puistatud tööpinnal või spetsiaalsetel silikoonmatidel. Need tagavad, et tainas ei kleepu kinni, ja neid saab tavaliselt ka küpsetamiseks kasutada. Taina ühtlaselt õhukeseks rullimiseks on väga abiks tainarulli või nuudlirull. Neid on saadaval silikoonkattega või traditsiooniliselt puidust. Hädapärast sobib ka pudel või suur klaas.
Küpsiste vormid: vorm teebki vahe
Küpsiste vormi puhul võib kasutada oma fantaasiat. Sirgjoonelised tükid, ka kolmnurgad või rombid, saab lõigata noaga või pitsarulliga. Joone abil või suure köögilauaga saavad jooned täpsed. Ilusamad on huvitavad vormid, alates klassikalisest tähest ja kuusest kuni figuuride ja loomadeni. Metallist küpsisvormid on vastupidavamad kui plastist tooted, mis võivad kergesti puruneda.
Lihtsa joogiklaasiga saab teha ringe, poolkuid ja paljusid teisi ümarate servadega kujundeid. Täpsemate detailide jaoks sobivad kahvlid, kroonkorgid või lusikad – lõppude lõpuks kõik, mis jätab jälje.
Küpsetuspaber või küpsetusmatt?
Kui soovite kindlaks teha, et küpsised ei jää pärast küpsetamist plaadile kinni ja soovite säästa plaadi puhastamisest, kasutage küpsetuspaberit või silikoonist küpsetusmatti. Küpsetusmattidel on eelis, et neid saab korduvalt kasutada. Paberit tuleb uuesti osta, seda saab kasutada vaid paar korda ja see ei ole ringlussevõetav. Seetõttu kuulub see jäätmete hulka.
Pintsett ja pritsimiskott kaunistamiseks
Kui küpsised on jahtunud, võib alustada kaunistamist. Suhkruglase või vedela šokolaadiglasuuri ühtlaseks pealekandmiseks on abiks pintsel. Klassikalise harjastega küpsetuspintsli külge jääb üsna palju kaunistusainet, seetõttu sobivad paremini silikoonpintsli.
Peened jooned tekivad, kui näiteks vedel šokolaad voolab lusikalt õhukese joana. Spritsikott – soovitavalt metallist otsikuga – tagab ühtlased täpid, jooned ja kroonid.
Küpsiseid on kõige parem hoida purkides
Kui küpsised on täielikult jahtunud ja kaunistused kuivanud, sobivad hoidmiseks hästi suletavad plast- või plekkpurkid. Asetage krõbedad ja pehmed küpsised eraldi purkidesse, muidu muutuvad krõbedad peagi pehmeks ja pehmed kuivaks. Kasutage võimaluse korral iga sorti jaoks eraldi purki, et maitsed ei seguneks. Asetage küpsised mitme kihi küpsetuspaberi vahele.