Marineeritud patissonid on krõmpsuvad, kergelt vürtsikad ja värvikad köögiviljad, mis sobivad ideaalselt suve maitsete säilitamiseks purkides.
Need sobivad ideaalselt salatitesse, võileibadele või iseseisva suupistena. Need on täis imelist küüslaugu- ja ürdi maitset.
Kas patissonid on tervislikud?
Patisson on madala kalorsusega, kergesti seeditav köögivili, mis on rikas väärtuslike toitainete poolest . See sisaldab vitamiine A, C ja B-grupi vitamiine, samuti mineraalaineid, sealhulgas kaaliumi, fosforit ja magneesiumi. Tänu kõrge vee- ja kiudainesisaldusele soodustab see seedimist, parandab soolestiku tööd ja aitab säilitada tervislikku kehakaalu . See on ka antioksüdantide allikas, mis toetavad immuunsüsteemi ja kaitsevad rakke oksüdatiivse stressi eest. Patisson on suurepärane lisand dieedile ja kergesti seeditavatele toitudele.
Marineeritud köögiviljad on samuti toitvad, kuigi pastöriseerimisel kaotavad nad osa C-vitamiinist. Siiski säilitavad nad kiudained, mineraalid ja kasulikud omadused. Selliseid konservid tasub talveks varuda. Need ei lase mitte ainult kogu aasta jooksul nautida hooajaliste köögiviljade maitset, vaid rikastavad ka teie toitumist toitainetega, mis toetavad seedimist ja immuunsust.
Marineeritud patissonid – retsept
Koostisosad:
- kilogramm väikseid patissone,
- 2 porgandit,
- 4 küüslauguküünt,
- 2 oksa tilli,
- 2 viilu sidrunit,
- teelusikatäis koriandri seemneid,
- teelusikatäis sinepiseemneid,
- 8 musta pipra tera,
- 1/4 teelusikatäit selleriseemneid,
- loorberileht.
Vala peale:
- 750 ml valget äädikat,
- 750 ml vett,
- 3 supilusikatäit soola,
- 3 supilusikatäit suhkrut.
Kuidas teha:
- Pese ja kuivata väikesed patissonid. Pese ja lõika porgandid õhukesteks viiludeks.
- Jaotage nelja puhta ja steriliseeritud purgi põhja ühtlaselt hakitud küüslauguküünt, pool sidruniviilu ja vürtsid: koriander, koriander, sinep, ¼ loorberilehte ja must pipar.
- Sega köögiviljad ja pane need tihedalt purkidesse.
- Valage potti äädikas, vesi, sool ja suhkur. Kuumutage segu keemiseni, valage seejärel köögiviljadele purkides, veendudes, et kõrvits on täielikult veega kaetud ja ülevalt jääb 5 mm vaba ruumi.
- Sulge purgid tihedalt ja aseta need lauale jahtuma. Hoia külmkapis. Võite need ka pastöriseerida, asetades need potti, mis on kaetud linase riidega, ja valades peale umbes 3/4 vett. Keetke umbes 20 minutit, seejärel võtke purgid välja ja pöörake need lauale. Pärast seda võib konservid hoida sahvris.
Marineeritud patissonid on valmis tarbimiseks juba 2 päeva pärast marineerimist.