Napoleonka on pehme ja kreemjas kook, mida paljud armastavad. Seda tuntakse ka kui kreemikooki. Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole see meile jõudnud Prantsusmaalt.
Selle ajalugu on pikk ja Eestis ulatub see isegi sõjaeelsesse aega. Uuri, mida kujutab endast traditsiooniline napoleonka ja leia selle retsept, et saaksid seda kodus hõlpsasti valmistada.
Napoleonka või kreemikook? Avastage selle maitsva küpsetise ajalugu
Napoleonka ei pärine üldse Prantsusmaalt, vaid Itaaliast, täpsemalt Napolist. Vastupidiselt levinud arvamusele ei viita selle nimi Napoleonile, vaid linnale, kus see valmistati. Seal valmistati see magustoit kolmest lehest koosnevast koorest või moositäidisega. Kiiresti, juba 17. sajandil, võtsid kondiitritooted üle prantslased, kes nimetasid napoleonka millefeuille, mis tähendab prantsuse keeles „tuhat kroonlehte“. Kui magustoit jõudis Eestisse, hakati seda valmistama lihtsustatud versioonis – kolm saiaviilu asendati kahega ning vaniljekreem koos puuviljadega muutus vaniljapudingiks või vahukooreks.
Päritolukoht ei ole ainus aspekt, mis magustoidu puhul küsimusi tekitab. Teine on selle nimi. Napoleonka on tuntud ka kui kreemikook. Kas need on kaks erinevat küpsetist? Selgub, et ei ole. Sõltuvalt Eesti piirkonnast kannab magustoit erinevaid nimesid.
Õnneks, olenemata sellest, millise nime all see imeline kook peidus on, võime alati arvestada selle ainulaadse maitsega. Selle valmistamiseks piisab ka kodus vaid mõnest kergesti kättesaadavast koostisosast. Tänu sellele retseptile saate neid kiiresti ja lihtsalt valmistada.
Parim napoleoni retsept
Koostisosad:
- 2 lehte lehttainast,
- 1 l piima,
- 4 munakollast,
- 4 spl nisujahu,
- 4 spl kartulijahu,
- 100 g suhkrut,
- 200 g võid,
- 1 vaniljepulk,
- lisaks: tuhksuhkur.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage lehttaignaleht küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja lõigake pooleks. Torgake kahvliga ja pange ahju. Küpseta 12-15 minutit, seejärel võta välja ja lase jahtuda. Valmistage teine leht samamoodi.
Seejärel valmistage koor. Mõõtke 250 ml piima ja valage see suurde kaussi. Lisage munad, nisujahu ja kartulijahu. Segage hoolikalt läbi. Vala ülejäänud piim kleepumisvastasesse potti. Lõika vaniljekaun pikuti lahti ja kühvelda seemned välja. Lisage need koos suhkruga piimale. Kuumuta kogu asi üles. Kui piim on kuum, lisage või. Lülita kuumust alla ja vala aeglaselt segu koos munakollaste ja jahuga sisse, segades pidevalt köögivispliga. Koostisosad peaksid kenasti segunema ja segu peaks paksenema. Keeda veel minut aega, seejärel võta pott tulelt ja lase jahtuda.
Kuni vaniljekreem on veel õrnalt soe, võite alustada napoleoni kokkupanekut. Asetage lehttaignalehtedega vormi põhja, lusikake peale vaniljekreemi ja katke seejärel veel küpsetatud lehtedega. Jätke jahtuma. Lõpuks puista üle tuhksuhkruga. Kui kondiitritooted on tahenenud, lõigake need kuubikuteks ja serveerige.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!