See salat on tõeline kevadine klassika – noor kapsas, krõmpsuv kurk ja aromaatne till moodustavad ideaalse duo (või pigem trio!). See maitseb kergelt, mahlakalt ja värskendavalt ning sobib suurepäraselt küpsetatud liha, grillitud köögiviljade või kala juurde.
See toimib maitsemeelte loomuliku taastujana. Ja mis parim – meie lihtsa retsepti abil valmistad selle valmis vaid mõne minutiga!
Näpunäiteid noore kapsa salati valmistamiseks:
Lõika kapsas peeneks ribadeks. Võid ka hakata seda vanamoodsal riivimismasinal või kaasaegsel mandoliinil.
Sega lõigatud kapsas tükeldatud kurgi ja hakitud murulauku.
Puista peale soola ja suhkrut. Sega ja lase seista. Soola mõjul pehmenevad kapsalehed, eraldavad vett ja eeterlikke õlisid. Kapsas muutub mitte ainult pehmemaks, vaid ka kergemini seeditavaks. Ja mis kõige tähtsam – maitsvamaks.
Kurkist eraldunud vee tasub siduda sobiva kastmega. Parim on paks majonees ja jogurt. Kui kõik on segatud, on salat kaetud maitseva ja kerge kastmega.
KOOSTISOSAD
- 1/2 pea noort kapsast
- 250 g maasikakurki või kasvuhoonekurki
- 1 hunnik tilli
- 1 hunnik sibulat või rohelist sibulat
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/8 teelusikatäit pipart
- 2 supilusikatäit traditsioonilist või vegan majoneesi
- 2 supilusikatäit naturaalset või vegan jogurtit
- 1 supilusikatäis sidrunimahla
VALMISTAMINE SAMM-SAMMULT
- Lõika kapsas väga peeneks noaga või riivi.
- Koorige maagurke koorest. Lõigake kurk ribadeks.
- Hakkige till. Lõigake sibul peeneks.
- Pange kapsas ja kurk kaussi. Puistake peale till ja sibul. Puistake peale suhkur ja sool. Suruge kergelt kokku. Laske 15 minutit seista.
- Salat segada. Lisada pipar, majonees, jogurt ja sidrunimahl. Uuesti segada.
- Serveerida kohe või pärast jahutamist külmkapis.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!