Kaasaegne kokakunst on juba ammu muutnud tagasihoidlikud köögiviljad restoranimenüü tõelisteks tähtedeks.
Üks silmapaistvamaid näiteid on noore kapsa steik.
See roog ühendab endas kerguse, kasulikkuse ja kulinaarse naudingu.
Hamon ja juustukübaraga muutub see peeneks suupisteks või isegi täisväärtuslikuks põhiroaks.
Koostisosad
Väike noor kapsapea
1
Hamon
4 viilu
Riivitud mozzarella juustu
100
Cheddar juustu
50
Hapukoor
2
Sool
Must pipar
Oliiviõli
Valmistamine
- Lõigake noorelt pealt ära välimised jämedad lehed. Seejärel lõigake see ristisuunas paksude ümmarguste viiludeks – umbes 2–2,5 cm paksusteks.
- Kuumutage pannil väike kogus taimeõli.
- Soola ja pipar stekid mõlemalt poolt.
- Prae 2 minutit mõlemalt poolt, kuni tekib kuldne koorik.
- Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Aseta iga kapsa „stekile” 1–2 viilu jamoni.
- Sega kausis hapukoor ja riivitud juustud – peaks saama paks pasta.
- Aseta juustukate peale jamoni.
- Aseta eelnevalt 180 °C-ni kuumutatud ahju.
- Küpseta 15 minutit, kuni juust on täielikult sulanud ja tekkinud on isuäratav koorik.
Serveerimine
- Serveeri eraldi roana koos kastmega: kreeka jogurt roheliste maitsetaimedega, hapukoore-sinepi või mee-balsamico kastmega.
- Lisa roale värske köögiviljasalat või küpsetatud kartul – nii on roog täisväärtuslik ja tasakaalustatud.
Nõu
- Panni asemel võite steike grillida – maitse on veelgi intensiivsem.
- Maitsete variatsiooniks lisage juustusegule tilk tabasko kastet, sinepit või küüslauku.
- Asendage jamon kuivatatud tomatite või seentega – saate maitsva taimse alternatiivi.
Noore kapsa steak jamoni ja juustukübaraga on näide sellest, kuidas lihtsad tooted võivad muutuda peeneks roogiks. Kapsa õrn tekstuur, jamoni pikantne maitse ja sulanud juust loovad ideaalse maitse ja aroomi tasakaalu.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!