Tänapäeval ei mäleta peaaegu keegi seda osa veiselihast. Mitte igaüks ei tea, kui palju seda NSV Liidu ajal söödi. Veiseliha rinnatükk, nagu seda ka kutsutakse, on maitsev ja olulise toiteväärtusega. Kui te seda oma toiduvalmistamisel veel ei kasuta, tasub seda muuta.
Eestis ei ole veiseliha meie lemmikliha, kuid kui me otsustame seda süüa, siis valime kõige sagedamini prae- või sisefilee ning haarame entrecote’i. Vahepeal ei mäleta peaaegu keegi enam ühte delikatessi, mis oli paar aastakümmet tagasi ülimalt populaarne.
Veiseliha rinnatükk – NSVLiidu delikatess.
Nõukogude ajal seisid eestlased veiseliharibi eest järjekorras. Beef brisket on see osa lihast, mis asub vahetult üle rinnaosa. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks, praadimiseks, marineerimiseks või grillimiseks, nii et seda saab valmistada ükskõik millisel viisil. Rikkaliku tumepunase värvuse ja tugeva maitse tõttu sobib rinnatükk hästi nii iseseisvaks toiduks kui ka suppide juurde.
Nii kasutavad seda tänapäeval eestlased tavaliselt – seda osa veiselihast, kui me seda võtame, kasutatakse puljongi valmistamisel.
Kas veiseliha on tervislik liha?
Küsime endalt, kas veiseliharibi on tervislik liha? Kindlasti jah – seda peetakse veiseliha parimaks osaks. Ja asi ei ole ainult selle maitses, vaid ka toitainete komplektis.
Kõigepealt on rihmapea suurepärane valguallikas, seega toetab selle tarbimine luu- ja lihaskonna nõuetekohast toimimist ja soodustab lihaste kiiremat taastumist pärast intensiivset füüsilist pingutust. Veiseliha on ka kõrge kaaliumisisaldusega.
Seda liha tuleks valida selle positiivse mõju tõttu südame-veresoonkonnale ja sellepärast, et see säilitab normaalse vererõhu. Infarkt, ateroskleroos, insult – kõiki neid saab samuti ennetada, kui lisada see osa veiselihast oma toiduvalikusse.
Oluline on siiski meeles pidada, et punase liha kogust ei tohi toidus üle pingutada. Kõige tähtsam on, nagu alati, mõõdukus.
Mida saab veiselihast valmistada?
Tänu sellele, et see lihaosa ei ole väga populaarne, ei tea kõik , mida saab veiselihast valmistada.
Esiteks, nagu juba mainitud, sobib veiseliharibi väga hästi erinevate suppide, näiteks puljongide aluseks.
Hautatud veiseliha rinnaliha köögiviljadega on samuti üks maitsev ja väga südamlik variant – seda rooga saab valmistada mitmel viisil vastavalt teie eelistustele konkreetsete toodete puhul. Liha maitset saab parandada näiteks punase veini lisamisega.
Ja kõik, kes naudivad praeliha maitset, peaksid proovima tervet veiseliharibiisi – see on tõeline maiuspala.