Omega-3 rikas supp, mis tugevdab immuunsust ja annab energiat

By /

See punane kalasupp, mis meenutab prantsuse bouillabaisse’i, on valmistatud kohalikust kalast.

Valmistamisaeg: 30–60 min. Kogus: 4.

Koostisosad

  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 (300 g) apteegitill
  • 2 porgandit
  • 1 pakk (0,5 g) safranit + 2 spl kuuma vett
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 dl valget veini
  • 1 purk (400 g) tervet tomatit
  • 2 dl vett
  • 4 spl kalapuljongit
  • 2 tl fenkoli seemneid
  • 2 loorberilehte
  • 2 tl suhkrut
  • 2 tl punast veiniäädikat
  • 600 g nahata kalafileed (ahven, haug, siig, koger)
  • 200 g suitsukrevette

Till ja küüslaugumajonees

  • 2 küüslauguküünt
  • ½ potti tilli
  • 2 dl majoneesi
  • 2 tl sidrunimahla

Valmistamine

Punane kalasupp on lihtne valmistada:

  1. Haki sibul ja küüslauguküüned. Lõika apteegitilli sõrmejälgedest oksad ära ja viiluta apteegitill. Koori ja tükelda porgandid. Pane safran väiksesse tassi ja vala peale 2 spl keeva vett.
  2. Prae köögiviljad õlis suures kastrulis pehmeks. Lisa vein ja lase minut keeda. Vala purustatud tomatid kastrulisse ja loputa purk veega. Lisa puljong, apteegitilli seemned, loorberilehed, suhkur ja äädikas. Vala safran ja vesi kastrulisse.
  3. Keetke keemiseni ja laske 15 minutit kergelt podiseda. Vahepeal valmistage majonees. Hakake või riivige küüslauguküüned peeneks. Hakake till peeneks. Pange küüslauk ja till kaussi ja lisage majonees ja natuke sidrunimahla.
  4. Lõika kala kuubikuteks ja lisa suppi. Keeda madalal kuumusel kaanega 5–8 minutit, kuni kala on valmis.
  5. Serveeri suppi suitsukrevettide, tillimajoneesi ja krõbeda leivaga.
Scroll to Top