Traditsioon on traditsioon, kuid mõnikord tasub külalisi üllatada millegi täiesti uuega! Türgi heeringas on retsept, mis toob teie jõululauale (ja kaugemale) hingeõhu idamaad.
Mahlased tomatid, aromaatne paprikapüree ja vihje karrile loovad üheskoos lõhkeaine, mida on võimatu unustada. Vürtsikas, omanäoline ja erinev – selline on Türgi stiilis heeringas. Uuri, kuidas seda samm-sammult valmistada!
Kes oleks võinud arvata, et tagasihoidlikul heeringal võib olla Türgi suku vääriline temperament? Teie oleksite! See Türgi stiilis heeringa retsept tõestab, et traditsiooniline kala sobib hästi vürtsikate vürtside ja köögiviljadega. Pealtnäha ebatavaline kombinatsioon paprikapüreest, tomatitest ja karritest rõhutab suurepäraselt heeringa soolast nooti, ületades selle magususe ja kerge teravusega.
Sellised vürtsid nagu karri ja terav paprika mitte ainult ei lisa maitsele sügavust, vaid neil on ka seedimist soodustavad omadused, mistõttu sobivad need ideaalselt raskesti seeditavate kalaroogade juurde. Tulemuseks on eelroog, mis on ühtaegu omanäoline, originaalne ja… üsna praktiline.
Ideaalne neile, kes soovivad klassikalist jõulumenüüd elavdada – ilma kalamaitseid ohverdamata.
KOOSTISOSAD
- 1/2 kg soolatud heeringafileed
- 1/2 tassi piima
- 1 punane pipar
- ca. 10-15 tk väikseid kõvasid tomateid või suuri kirsstomateid
- 1/2 kohvilusikatäit karri, sama palju pipart ja tüümiani kumbki
- tass õli
- peterselli kaunistamiseks
SAMM-SAMMULT VALMISTAMINE
- Valage piim üle leotatud heeringa ja pange 2 tunniks kõrvale.
- Kuumuta potis 2 supilusikatäit õli, et valmistada pipart. Prae esmalt paprikatriibud, seejärel piserda veega ja hauta, kuni need on väga pehmed. Sõeluda läbi sõela.
- Lisage ülejäänud õli ja vürtsid paprikapüreele ning keetke.
- Lõika kuivatatud heeringad mitte liiga väikesteks rõngasteks. Laotage heeringad purki, vaheldumisi viilutatud tomatitega. Vala sisse jahtunud õli koos paprikaga.
- Türgi stiilis heeringas tuleb ette valmistada, sest soovitatakse jätta külmikusse min. 3 tundi külmikusse.
- Pärast seda aega asetage heeringad taldrikule ja kaunistage tomativiilude, sidrunilõikude ja peterselliokstega.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!