Eesti Elu on alati ühendanud Kanada eesti kogukonda sõnade kaudu. Nad on kogunud sooje mälestusi ja südamlikke hüvasti jätmisi. Väärtuslikud traditsioonid, mida eesti kogukond hoiab, ja uued, mis on loodud Kanada pinnal.
Eesti Elu hoiab eesti rahva ajalugu välismaal – väikese rühma, mis on saavutanud suuri eesmärke ja loonud pärandi nullist. Ja see Liia Virkuse õunakooki retsept on osa sellest.
Retsept
- 175 g martsipani
- 150 g toasooja võid
- 100 g suhkrut
- 4 esimest
- 75 g nisujahu
- 75 g nisujahu
- Täidis:
- 500 g õunu
- 0,5 sidrunit
- 50 g mandleid
- 2 spl suhkrut
- 1 tl kaneeli
Valmistamine
Kaunista pikliku ristkülikukujulise vormi (nt 18×30) sisemine osa küpsetuspaberiga. Riivi jahutatud marzipan mass jämeda riiviga. Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad, jätkates vahustamist. Lisa soolaga segatud jahu.
Täidise jaoks koorige õunad ja lõigake väikesteks kuubikuteks, pigistage sidrunist mahl välja ja segage, et õunad ei tumeneks. Mandlid lõigake samuti jämedalt. Täidise jaoks segage suhkur kaneeliga. Laotage tainas vormi ja asetage peale õunakuubikud, surudes neid käega. Puistake peale suhkru ja kaneeli segu ning hakitud mandlid.
Küpsetage pirukat ahjus temperatuuril 175 °C (350 °F) 40–45 minutit. Kui te selle ahjust välja võtate, peaks see olema ilusalt pruunistunud ja läbi küpsenud, kuid samas pehme seestpoolt, et see säilitaks oma mahlakuse ja maitse, kui see jahtub.
Jahutage pirukas restil, lõigates see ruutudeks. See on maitsev ka järgmisel päeval. Serveerige pidulikult jäätisega.