Mis võiks olla parem kui kala ja friikartulid lõunaks või õhtusöögiks?
Jõulupidustused ja -pidusöögid ei ole ainult punš ja piparkoogid, vaid ka lihtne ja toekas toit.
Salati jaoks
- 1,5 kg kartulit
- 300 g porgandit
- 300 g sellerit
- 150 g herneid
- 150 g sibulat
- 150 g õunu
- 150 g marineeritud kurki
- 3 tk muna
- 300 g majoneesi
- 30 g keskmise teravusega sinepit
- Sool ja pipar
Karpkala jaoks
- 2,4 kg tükeldatud karpkala
- 2 tk muna
- 100 g nisujahu tüüp 405
- 200 g Paneerimiseks sobivad riivsaiad
- 500 ml Taimeõli
- Sool ja pipar
Lisaks
- 2 tk Sidrun
- 3 juur Petersell
Ettevalmistus
Valmistage köögiviljad ette: puhastage ja lõigake kartulid (1 x 1 cm), seejärel keetke soolases vees umbes 10 minutit. Puhastage ka porgandid, seller ja herned, lõigake ja keetke soolases vees 5–7 minutit.
Ülejäänu tükeldage: puhastage sibul, peske õun, kuivatage kurgid ja lõigake kõik väikesteks kuubikuteks.
Keetke munad: keetke munad (umbes 10 minutit), jahutage, puhastage ja lõigake.
Valmistage kaste ja segage: segage majonees, sinep ja kurkide marinaad, maitsestage soola ja pipraga. Segage kõik salati koostisosad ja jätke ööseks külmkappi marineerima.
Paneerime karpkala: peseme ja kuivatame karpkala. Vahustage munad. Paneerige kala jahu, vahustatud munade ja riivsaiaga, üksteise järel.
Valmistamine: Kuumutage õli pannil ja praadige kotletid keskmisel tulel 6–8 minutit kuldpruuniks, seejärel maitsestage soola ja pipraga.
Lõigake sidrun viiludeks, peske ja kuivatage petersell. Serveerige karpkala kartulisalatiga, sidruniviilude ja peterselliga.