Oskus valmistada pehme ja krõmpsuv crumble on iga koduperenaise retseptikogu oluline osa.
See on kasulik mitte ainult magusate hõrgutiste valmistamisel, vaid ka terve rea soolaste roogade valmistamiseks. Kuidas teha krõbedat katet samm-sammult? Tutvu parimate nipidega!
Purukook on väga mitmekülgne ja praktiline magustoit – sõltuvalt valitud lisanditest saad selle abil valmistada terve rea hõrgutisi. See sobib ideaalselt muffinite, juustukookide, murekoogide, õunakookide ja kõige tavalisemate puuviljade valmistamiseks, mis on kaetud krõbeda kattega. Kuidas teha purukookat katet samm-sammult? Tutvuge kõige tõhusamate nipidega, mille abil saate luua kogu perele ainulaadse magustoidu.
Milline jahu sobib purukookidale kõige paremini?
Enne kui muudad oma köögi professionaalseks kondiitrikojaks, tasub tutvuda põhilise infoga, mis on abiks ostude tegemisel. Milline jahu sobib krõbedale kõige paremini? Sellele küsimusele ei ole ühest õiget vastust. Tasub eksperimenteerida ja ise proovida, milliste koostisosadega töötab kõige kiiremini ja lihtsamalt. Soovitame alustada kulinaarset seiklust krupjajast või tortijahu abil. Teine idee on kasutada speltanisujahu.
Nagu teada, ei ole krõbedal ilma suhkru lisamiseta mingit mõtet. Siin on samuti palju võimalusi, sest võid kasutada nii tavalist valget suhkrut kui ka selliseid magusaineid nagu roosuhkur, agaavisiirup, ksilitool või erütritool. Viimane sobib hästi tervislike suupistete retseptide valmistamiseks.
Järgmine küsimus, mis paljudele kodukokkadele pähe tuleb, on see, kas võid asendada. Vastus on – muidugi. Kui oled vegan ja ei taha, et su magustoidus oleks loomseid tooteid, vali taimsed alternatiivid või isegi – kookosõli.
Kuidas teha purukooku, et see oleks pehme?
Kõva tekstuur purukookul on koduperenaiste suurim õudusunenägu. See efekt võib rikkuda isegi kõige suurejoonelisema välimusega maiustuse. Kuidas teha krõmpsu, et see oleks pehme? Hoolimata väga lihtsast koostisest, millel see kondiitritoode põhineb, on oluline iga koostisosa kvaliteet ja iseloom.
Milline purukooku koostisosa on kõige olulisem? Vastus on – suhkur. Kui kasutada küpsetamisel tavalist suhkru kristalle, siis need ei lahustu küpsetamise ajal ja jäävad söömisel lihtsalt hammustada.
Selle vältimiseks vali kõige pehmem magusaine, s.o puudersuhkur. Siin sobivad hästi ka vedelad lisandid, mida mainiti juba artikli eelmises osas. Mida täpsemalt see magus koostisosa ühineb teiste koostisosadega, seda pehmem on lõplik konsistents.
Pole juheda suhkrut käepärast? Pole viga, kasuta kohviveskit. Vala kristallid veski sisse ja jahvata need peeneks pulbriks – ja probleem on lahendatud. Kahjuks on krõmpsu retsepti valmistamisel tehtavate vigade nimekiri pikk ja selle kõvadus ei pruugi olla seotud kasutatud magusainega.
Kui purukook on liiga kõva, mõtle, kas sa pole sinna kogemata terveid mune lisanud, selle asemel et piirduda ainult munakollastega. Järgmine viga on liiga vähe võid kasutamine. Pange tähele, et võid peaks olema täpselt sama palju kui suhkrut. Ärge kasutage liiga palju jahu ega segage tainast liiga kaua – lõigake see alguses jahutatud noaga tükkideks ja alles siis segage kätega.
Kuidas teha krõmpsuvat purukooku?
Teine sageli esitatav küsimus, mis kindlasti ka sulle pähe tuleb, on see, kuidas teha krõbedat krõmpsu. Ideaalse konsistentsi saavutad, lisades jahu ja suhkrule sulatatud võid. Pea aga meeles, et see ei tohiks olla liiga kuum, sest siis võib tekstuur muutuda kivikõvaks. Kergelt soe või aitab suhkrul kiiresti jahu ja võiga ühineda ning pärast küpsetamist on dessert krõbe ja sulab su külaliste suus lausa suus.
Milleks purukookat kasutada?
Purukook on tuntud eelkõige erinevate küpsetiste kaunistusena. Kuid selgub, et sellel on palju rohkem ebatavalisi kasutusalasid. Milleks kasutada purukookid? Selle abil saate valmistada mitmeid huvitavaid magustoite, näiteks puuviljad krõbeda katte all.
Siin võid oma kulinaarsele fantaasiale vaba voli anda. See retsept sobib enamiku puuviljade ja isegi taimsete koostisosadega, nagu rabarber. Hea mõte on kasutada hooajalisi tooteid. Suvel on need näiteks maasikad, mustikad või vaarikad, sügisel aga ploomid, aprikoosid ja virsikud.
Eespool nimetatud variant ei ole ainus võimalus, mis teie käe ulatuses on.
Veel üks maiuspala, millega kruszonka moodustab ideaalse duo, on traditsiooniline puuviljakook. Siin on loomulikult esikohal õunakook, kuid julgelt võid seda kombineerida ka juustukoogi, mazurka või jogurtipõhiste roogadega.
Vähesed teavad, et purukook on ka suurepärane lisand soolastele roogadele. Näiteks professionaalne kokk ei häbeneks serveerida lõunasöögiks kruszonkaga kana. Soovitame proovida seda ka keedetud ja küpsetatud köögiviljade baasil valmistatud muffinites.
Kuidas teha purukooku samm-sammult? Meil on väga hea uudis algajatele kondiitritele, sest selle valmistamiseks on vaja ainult kolme koostisosa – suhkrut, võid ja jahu. Pane need kõik lauale ja hakka noaga, kuni tekivad iseloomulikud tükid. Lõpuks kasutage sõrmi, et saavutada soovitud tulemus – olenevalt sellest, kas eelistate suuremaid või väiksemaid tükke. Nii valminud krõmpsukoorik on paljude küpsetiste ja soolaste maiustuste krooniks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!