Märtsis korraldas Prisma erakampaania „Parim toit tuleb lähedalt“, mille keskmes on Eesti toit ja väikesed kodumaised tootjad. Kampaania eesmärk on tutvustada Eesti tootjate kvaliteetseid ja värskeid tooteid ning rõhutada kohalike tooraineainete tähtsust.
Seekord pööratakse erilist tähelepanu Pajumäe talule, Saidafarmile, Andre Juustutallile, Äntu mõisale ja Matsimokale, millest igaühel on oma unikaalne lugu ja eripära.
Pajumäe talu – mahetooted otse Mulgimaalt
Pajumäe talu ajalugu ulatub üle saja aasta tagasi, kui mõisate jagamise käigus sai üks mõisatest Pajumäe talu. Piimatootmine algas 1998. aastal ja 2001. aastal sai Pajumäe talu ühe esimesi mahetootmise sertifikaate Eestis. Pajumäe talu tootevalik hõlmab mahejogurte, kohupiimakreeme, toorpiima, keefiri, juustu, koort ja võid. Pajumäe talu eripäraks on see, et kõik piimatooted on valmistatud Eesti mahepiimast ning mustikajogurti ja mustika-kohupiimakreemi mustikad on korjatud Tartu maakonna Rõngu ümbruse metsadest.
„Meile meeldib väga eksperimenteerida ja pakkuda oma klientidele uusi tooteid.“ „Praegu toimub tootearendus koostöös uurimisasutusega – varsti saame teada, kas ja millised selle koostöö tulemusel valminud tooted jõuavad poelettidele.“
Viljar Veidenberg, Pajumäe talu peremees
Talu koostöö Prismaga on kestnud üle 15 aasta ja selle aja jooksul on poelettidele jõudnud mitu uuenduslikku toodet, nagu orgaaniline õunajogurt ja Cheddar-juust. Pajumäe talu on tuntud ka oma peresõbralikkuse poolest – talusse saab ekskursioone teha ja lapsed saavad proovida kohupiimakreemi valmistamist.
Saidafarm – algusaastatel Euroopa suurim orgaaniline talu
Saidafarm asutati 1992. aastal ja oli tol ajal Euroopa suurim mahetootja. Talu asutajad said inspiratsiooni Rootsi, Soome ja Saksamaa mahetootjatelt, eesmärgiga kasvatada toitu ilma keemiliste väetiste ja pestitsiidideta. “Nende talude külastamise käigus sai meie kaheksale asutajale selgeks, et meiegi suudame seda teha ja toota ilma keemiliste väetiste ja pestitsiidideta. Meie ainus väetis on sõnnikukompost. Ja seda põhimõtet järgime siiani,” räägib Saidafarmi perenaine Helve Särgava.
Saidafarmi tooted, nagu rosina-juust, merikarpide moosiga juustukreem, keefir ja Saida juust, on hinnatud oma värskuse ja puhta maitse poolest. 2013. aastal pälvis talu isegi Läänemere riikide keskkonnasõbralikuma talu tiitli.
„Kuna oleme väike piimatootja, pole meil tootearenduse meeskonda. Sellest hoolimata uuendame ja arendame oma tooteid põhimõttel, et meie toodete fänn on ‚kuningas‘. Kui uue toote müük kasvab, siis oli toote uuendamine õige otsus.“
Helve Särgava, Saidafarmi perenaine
Saidafarmi koostöö Prismaga algas juba 2008. aastal ja nüüd on Prismas lisaks teistele toodetele saadaval ka uus mahe keefir ning tulevikus on kavas turule tuua ka külmkuivatatud juustukrõpsud. Talu eripäraks on ka jätkusuutlikkus – näiteks piimamahutite jahutusvesi kasutatakse korduvalt, külmkapite soojus kasutatakse sooja vee tootmiseks ja üle 90% toodetes kasutatavatest koostisosadest pärineb talust.
Sarnaselt Pajumäe taluga külastavad Saidafarmi ka paljud kooliõpilased, kes naudivad lugusid lehmade elust ja mahetoidu kasvatamisest. „Sageli kuuleme lastelt, et nad ei armasta piimatooteid, aga meie omad on tõesti head,“ räägib Särgava. Mõnikord, kui ma nende küsimusi kuulen, mõtlen ma, kui võõrandunud inimesed on tegelikust elust. Kiitus neile, kes näitavad oma lastele, et piim ei tule poest,” lisab Särgava.
Andre juustufarm – juust oma lehmade piimast
Andre juustufarm alustas juustu tootmist 2015. aastal, et väärtustada oma farmis töötavate lehmade tööd. Selle asemel, et anda piima anonüümselt suurtele tööstustele, otsustasid nad hakata ise juustu tootma.
„Meie juustuga saame inimestele näidata kogu ahelat põllult taldrikule, kus iga pisimgi detail on oluline, et saavutada parim kvaliteet ja maitse.“
Erika Koroleva, Andre juustufarmi perenaine
Koostöö Prismaga on kestnud peaaegu kümme aastat, mille jooksul on poelettidele jõudnud nii nooremad kui ka küpsemad juustud. Andre juustufarm on uhke oma pika laagerdumisajaga juustude üle, mis on valmistatud täispiimast ja tuntud oma rikkaliku maitse poolest. Farmi eripäraks on 220 lehma karja, kus igal lehmadel on oma nimi ja iseloom. Eriti tähelepanuväärne on see, et farmis elavad Eesti vanimad lehmad, kellest mitmed on juba üle 13 aasta vanad.
Äntu mõis – nutikate kanade mahetooted
Äntu mõisas on mahekanu mune toodetud alates 2012. aastast ja esimesed mahekanad lisandusid 2021. aastal. Koostöö Prismaga on kestnud üle kümne aasta ja aidanud mahetooteid tutvustada laiemale tarbijaskonnale. Äntu mõisa tootevalikku kuuluvad Kikerikii mahekanamunad ja mahekanaliha ning Äntu Gurmee mahe frankfurteri ja vorstid.
„Meie teekond algas lihtsa, kuid südamliku sooviga pakkuda inimestele puhast ja kvaliteetset toitu, säilitades samal ajal loodust. Selleks kasvatame ise kanade sööta, järgides rangelt mahepõllumajanduse põhimõtteid. Meie põldudel ei leia te pestitsiide ega sünteetilisi väetisi – ainult puhas loodus ja teadlik hooldus.“
Lauri Bobrovski, Äntu mõisa tegevjuht
Äntu mõisa eesmärk on laiendada mahekanaliha toodete valikut, et pakkuda tarbijatele veelgi mitmekesisemat mahetoodete sortimenti. Samuti plaanitakse suurendada tootmisvõimsust, et rahuldada kasvavat nõudlust: „Õnneks on Eesti tarbijad teadlikud ja hindavad puhast ja kvaliteetset toitu.“ Me mõistame, et hind on alati oluline tegur, kuid usume, et üha enam inimesi mõtleb toidu päritolule ning selle mõjule tervisele ja keskkonnale. Meie soov on muuta mahetooted kättesaadavamaks, et rohkem peresid saaks nautida maitsvaid ja tervislikke roogi puhtast toorainest,” ütleb Lauri Bobrovski.
Lisaks hoolitsevad nad kanade heaolu eest, lastes lindudel vabalt ringi liikuda ja päikest nautida. Kevad, kui kanad saavad rohu peal ringi joosta, on alati tõeliselt ilus vaatepilt. „Oleme kanadele aedikusse ehitanud varjualused, mis on populaarsed ‚kohtumispaigad‘, kus nad saavad kokku tulla ja vestelda,“ lisab Bobrovski.
Üks lahedamaid lugusid Äntu mõisa talust on seotud tee all oleva truubiga, mis ehitati kahe rohumaa ühendamiseks. „Alguses mõtlesime, kas kanad selle üles leiavad ja kasutama hakkavad, aga paar päeva hiljem oli selge – targad linnud leidsid kiiresti tee rohelisema ja lõbusama kraapimiskoha juurde.“ „See on tõeline näide sellest, kuidas loodus ja nutikad lahendused käivad käsikäes,“ rõõmustab Lauri Bobrovski.
Matsimoka – Eesti ainus ehtsa salaami tootja
Matsimoka lugu algas 1982. aastal, kui Aivar Inno hakkas Karjalas suitsuliha tootma. Ettevõte asutati ametlikult 2006. aastal ja tänapäeval on Matsimoka tuntud oma looduslikult laagerdunud suitsuliha, salaami ja toorvorsti poolest. Matsimoka eripäraks on see, et kõik tooted on valmistatud ilma jahu ja maitsetugevdajateta ning suitsutamiseks kasutatakse looduslikku leppa.
„Me ei kasuta valmis maitseainesegusid, vaid jahvatame maitseained ise vahetult enne kasutamist, et tagada parim maitse. Ka marinaadid valmistame ise algusest peale.“
Aivar Inno, Matsimoka hing ja süda
Koostöö Prismaga algas 2021. aastal, kui ettevõtte müük kvaliteetliha poodides koronapandemia ajal vähenes. Prisma aitas Matsimoka toodetel jõuda laiemale tarbijaskonnale. Eriti populaarsed on suitsuliha koorikuga pasteet, salaamid ja toorvorstid.
Matsimoka tegeleb pidevalt tootearenduse ja uute toodete väljatöötamisega. Viimane suur uuendus on looduslikust puljongist valmistatud valmispõhjad, mis on osutunud väga populaarseks. „Keetame luid 12 tundi ja saadud puljong annab supile rikkaliku maitse. Need supid on tõesti restoranikvaliteediga. Praegu oleme ostmas seadmeid, mis võimaldavad meil valmispõhju suuremates kogustes toota,“ lisab Inno.
Jan Inno sõnul on Matsimoka aluseks kohalikud tooraineained – kogu liha pärineb Põhja-Eesti ja Lääne-Viru maakonna taludest. Kuigi Eesti turul on veel kasvuruumi, on ettevõtte tulevikuplaanid seotud salaami ekspordiga Balti ja Põhjamaadesse.
Parim toit tuleb lähedalt
Prisma kampaania „Parim toit tuleb lähedalt“ rõhutab kohalike tooraine ja keskkonnasõbralike tootmismeetodite tähtsust. Pajumäe talu, Saidafarm, Andre juustutalu, Äntu mõis ja Matsimoka on suurepärased näited sellest, kuidas kvaliteet ja pühendumus toovad kaasa tarbijate usalduse ja populaarsuse.
Märtsis tasub kindlasti tutvuda Prisma kodumaiste toodetega. Ilusate piltide ja sõnumitega plakatid juhatavad teid kohalike väiketootjate maitsete maailma, kus parim piim, liha ja munad tõepoolest tulevad lähedalt!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!