Siin on teie uus lemmik kartulite retsept! See kihiline kartulipüree on kaetud tomatikastme, oregano ja mozzarellaga, just nagu teie lemmikpitsa. Patate alla pizzaiola on kõigi lemmik lisand!
Ma pole kunagi kohanud kartulit, mida ma ei armastaks. Olgu need keedetud, praetud, täidetud ja küpsetatud, brokkoliga, pastaga kartulitega või juustuga ahjuroogis mangoldiga, ma söön neid igal juhul. Ja see röstitud kartuliroog pole erand!
Kartulid, mis on kergelt kaetud tomatikastmega, maitsestatud küüslaugu ja aromaatse oreganoga ning kaetud sulatatud mozzarella juustuga – mida siin mitte armastada?
Mida tähendab pizzaiola stiil?
Kui sa armastad pitsat (kes ei armastaks?) ja kartuleid, siis on see retsept sulle nagu loodud! Pizzaiola stiil viitab roale, mis on valmistatud samadest koostisosadest kui pitsa, st tomatikastmest, küüslaugust, mozzarellast ja oreganost.
Pizzaiola võib valmistada ka steigi või muude lihaliikidega, kuid see taimetoitlane variant kartulitega on ideaalne kõrvalroog ja maitsev alternatiiv tavalisele ahjus küpsetatud kartulile!
Patate alla Pizzaiola koostisosade nimekiri
- Kartulid: Yukon Gold, uued kartulid või punased kartulid säilitavad keetmise järel oma kuju
- Tomatipüree: tomatipüree
- Mozzarella: või mis tahes hästi sulav juust
Kuidas valmistada Patate alla Pizzaiola
- Alusta kartulite koorimisest, kata need suure potis soolaga. Keeda kartulid veidi alakeedetuks (umbes 25 minutit). See tähendab, et kui torkad kartuli keskele terava noaga, on tunda kerget vastupanu. Aseta kartulid kõrvale ja lase veidi jahtuda.
- Kartulite keetmise ajal valmistage põhiline tomatikaste. Kuumutage oliiviõli keskmise suurusega kastrulis, lisage küüslauk ja laske 30 sekundit keeta. Valage sisse tomatipüree, veidi vett ja laske 30 minutit podiseda. Lisage soola maitse järgi ja kui on, siis ka värskeid basiilikulehti.
- Lõigake mozzarella kuubikuteks või riivige, kui soovite.
- Kui kartulid on piisavalt jahtunud, lõigake need ¼ tolli paksusteks viiludeks.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 23 x 33 cm suurusele ahjuvormile kergelt valmis tomatikastet (umbes 3 supilusikatäit). Kata vormi põhi viilutatud kartulitega.
- Maitsesta kergelt soola, oliiviõli (umbes 1 spl) ja 1 tl oreganoga. Siis kata ½ kuubikuteks lõigatud mozzarellast ja 1 spl riivitud Parmigiano juustuga.
- Kata ½ ülejäänud tomatikastmega.
- Jätka järgmise kihiga kartulit, soola, oliiviõli, oregano ja riivitud juustuga. Seekord kata ülejäänud tomatikastmega enne ülejäänud mozzarella lisamist ja soovi korral veidi ekstra oregano peale.
- Küpseta 30 minutit või kuni juust on täielikult sulanud ja mullitab. Serveeri kuumalt.
Retsepti KKK
Milliseid teisi koostisosi võin patate alla pizzaiola lisada?
Võite iga kartulikihi peale lisada õhukeselt viilutatud sibulat. Kasutage 2 sibulat, 1 iga kartulikihi kohta.
Millised kartulid sobivad kõige paremini selle kartuli pizzaiola retsepti jaoks?
Yukon Gold, uued kartulid ja punased kartulid säilitavad keetmise järel hästi oma kuju, mistõttu on neid lihtne viilutada ilma, et need laguneksid.
Kas ma võin patate alla pizzaiolale lisada rohkem tomatikastet?
Te märkate, et ma kastsin kartuleid kergelt. See on isiklik eelistus, kuna ma ei soovi, et kartulid kastmes uppuksid, kuid kui soovite, võite tomatikastme kogust kahekordistada.