Kakid on puuviljaletis rõõmsad värvilised täpid, mille hooaeg algab sügisel ja jõuab haripunkti novembris ja detsembris. Kas teadsite, et kakid ei ole tegelikult puuviljad?
Persimoni, kaki, Sharoni puuvili – kõik need nimed tähistavad sama puuvilja. Nimi varieerub sõltuvalt kasvatuspaigast: kakinid kasvavad Hispaanias, kakid Hiinas ja Jaapanis ning Sharoni puuviljad Iisraelis.
Kaki ei ole tegelikult puuvili, botaaniliselt on see marja. Siiski nimetame kaki puuviljaks, kuna seda kasutatakse nagu puuvilja.
Sordite vahel on väikesi erinevusi
Kaki on kõige ökoloogilisem valik, kuna seda imporditakse Hispaaniast suurtes kogustes koos sidrunitega. Kaki sisaldab tanniini ja tanniinhapet, kuid küpsena on see magus ja maitsev.
Toores kaki on parem vältida, kuna see sisaldab palju tanniinhapet, millel on halb maitse. Küpsedes muutub kaki pehmeks, hapuvabaks ja veidi punakaks.
Iisraelist pärit Sharon on aretatud hapuvabaks, mistõttu on see isegi tooresena magus. Sharonil puuduvad ka marjadele iseloomulikud seemned.
Küpset puuvilja tunnete ära pruunide laikude järgi
Küpsed kaki viljad võivad olla pruunide täppidega, mis näitavad, et viljad on eriti magusad. Küpsed kaki viljad on äratuntavad ka selle järgi, et nende roheline vars tuleb kergesti ära.
Eelkõige kaki sort maitseb toorelt ebameeldivalt, seega on parem kannatlikult oodata, kuni see küpseb. Puuvilja värv ei näita selle küpsust, kuna küpsed kaki värv varieerub helekollasest oranžini ja isegi punakasroheliseni.
Kauplustes müüdavad kaki on sageli ebaküpsed, seega on parim neid kodus toatemperatuuril küpseda lasta. Küpsed puuviljad võib panna külmkappi, et pikendada nende säilivusaega.
Kaki: tervislik maiuspala, mis sisaldab kiudaineid ja mikroelemente
Kaki ei ole sama toiteväärtusega kui Soome juurviljad või marjad, kuid see sisaldab ühendeid, mis soodustavad aju tervist ja lihaste heaolu. Kaki on rikas kiudainete, tervislike fenoolühendite, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, mangaani ja raua poolest.
Nagu porgandid, on ka kaki rikas A-vitamiini poolest, mis on hea öönägemisele ja luude arengule.
Kaki: naudi neid niisama või proovi Kotiliedeni retsepte
Kui oled kaki niisama söömisest tüdinenud, proovi Kotiliedeni maitsvaid retsepte. Pange tähele, et magusad kaki sobivad nii magusate küpsetiste kui ka salatite valmistamiseks, tasakaalustades soolaseid koostisosi.
Baieri koorepuding ehk bavarois saab lisamaitset talvisest hooajalistest puuviljadest kaki. Kaki lisatakse pudingisegule püree kujul ja küpsetatakse kaunistuseks.
Himahellan Blonditiina serveerib kaki-tartlette, mis on maitsestatud vanilje, rosmariini ja granaatõunaseemnetega.
Ihan tolalta! blogi gluteenivaba porgandi- ja kaki-kook on muljetavaldav keskpunkt igal pidulikul laual. Koogi põhi on valmistatud pähklitest ja gluteenivabast jahusegust.
Viola Virtamo blogist Elämäni suupaloina (Minu elu suupistetena) lisab kaki feta salatile. Salat serveeritakse kiire mustardivinaigrettiga.
Soupz blogis on samuti kaki ja feta salat. Juust, köömen ja tšilli lisavad salatile vürtsi ja soojust.