Mõnikord tahame kõik valmistada midagi maitsvat, tervislikku ja samal ajal kiiret.
Just seetõttu on kergete suupistete retseptid kättesaadavatest koostisosadest saanud iga perenaise köögi lemmikud.
Üks selline variant on pita kana. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka universaalne: selline roog sobib suurepäraselt tööle lõunaks, kergeks pereõhtusöögiks või isegi piknikule looduses.
Pita krõbeda kana, värskete köögiviljade ja pikantse kastmega on tõeline leid tänapäeva hõivatud naisele.
Pita on pehme ümmargune leib idamaise päritoluga, millel on sees „tasku”, mis sobib ideaalselt erinevate täidiste jaoks. Seda on lihtne kodus valmistada ja maitse on poest ostetavatest variantidest palju parem. Tänu lihtsale pärmi taignale, mis kerkib juba 1–2 tunni jooksul, on pita pehme, õrn ja säilitab hästi värskuse.
Koostisosad
Taignaks
- Jahu 300 g
- Vesi (toatemperatuuril) 180 g
- Pressitud pärmi 9 g
- Oliiviõli
- Suhkur
- Sool
Kana
- Kanafilee 400–500 g
- Paneerimiseks riivitud leib 100 g
- Suitsupaprika
- Kuivatatud küüslauk
- Sool
- Pipar
- Munad 1–2
- Jahu paneerimiseks 2–3 spl jahu paneerimiseks
- Oliivi
Täidiseks
- Sriracha kaste (võib asendada mis tahes vürtsika kastmega)
- Aisberg salat või lehtsalati segu
- Kurk 1-2 tükki
- Tomatid 1-2 tükki
- Magus pipar
- Marineeritud sibul
Valmistamine
Taina valmistamine
- Lahustage pärm soojas vees, lisage suhkur ja jätke 5-10 minutiks, kuni tekib kerge vaht.
- Lisage sool, oliiviõli ja jahu. Sõtkuge tainast, kuni see on ühtlane. Tainas peab olema pehme, kuid mitte kleepuv.
- Katke kauss rätikuga ja jätke sooja kohta 1–2,5 tunniks – tainas peab kahekordistuma.
- Jagage tainas 8 võrdseks osaks, vormige pallid ja laske neil veel 15 minutit puhata. Seejärel rullige iga pall õhukeseks ümmarguseks plaadiks.
- Küpsetage 220 °C kuumutatud ahjus 3–5 minutit. Tainas peab paisuma – just see loobki selle „tasku” sees. Parima tulemuse saamiseks võite kasutada konvektsioonrežiimi.
Kana valmistamine
- Lõigake kanafilee väikesteks ribadeks või tükkideks. Maitsestage soola, pipra, suitsupaprika ja kuivatatud küüslauguga.
- Kastke tükid esmalt jahusse, seejärel vahustatud munasse ja lõpuks paneerimiseks mõeldud riivsaia segusse.
- Prae pannil kuldpruuniks või küpseta ahjus 200 °C juures 12–15 minutit, eelnevalt tükid õliga üle valades.
Pita vormimine
- Lõika pita pooleks, kõige mugavam on teha sisselõige ülevalt või küljelt ja avada veidi sisemust.
- Määri pita sisemine osa kastmega.
- Lao salatilehed, kurkiviilud, tomatid, paprikatükid ja marineeritud sibul.
- Lisa kuumad kanatükid.
- Soovi korral lisa peale veidi kastet.
Nõuanded
- Kana asemel võid kasutada kalkunit või isegi krõbedat tofut – see on suurepärane valik taimetoitlastele.
- Veelgi suurema kasu saamiseks lisa köögiviljadele rohelisi lehti – spinatit, peterselli, rukolat.
- Valmis pitad ilma täidiseta võib hoida hermeetilises nõus kuni 2 päeva või külmutada.
Kana pitaga on suurepärane näide sellest, kuidas maitsev ja toitev roog võib olla ka lihtne valmistada. See annab täiskõhutunde ilma raskustundeta ning selle värvikas välimus ja mahlane täidis meeldib kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!