Kas ploome tasub süüa ainult seedimisprobleemide korral? Muidugi mitte. See on ainulaadne suupiste, mis on rikas väärtuslike toitainete poolest, mis toetavad südant, luid, närvisüsteemi ja hormonaalset tasakaalu.
Seda teades saate ploome kasutada mitte ainult küpsetamiseks. Ma näitan teile, kuidas neid ise kuivatada, et saaksite neid kogu talveks varuda.
Millised ploomid sobivad kuivatamiseks kõige paremini?
Kõik ploomisordid ei sobi kuivatamiseks võrdselt hästi . Puuviljade valik mõjutab oluliselt valmistoote maitset, konsistentsi ja säilivusaega. Eriti soovitatavad on kolm sorti: ungari ploom, renklod-ploom ja stanley-ploom .
- Ungari ploomid on klassika. Neil on tihe koor, mahlakas viljaliha ja kõrge suhkrusisaldus, mis võimaldab neil kuivatamise ajal suurepäraselt karamelliseeruda. Neid kasutatakse kõige sagedamini traditsioonilistes kuivatatud puuviljades.
- Renklodid sobivad samuti, kuid need on õrnemad ja mahlakamad. Kuivatatud kujul on neil kerge meemaitse.
- Stanley ploomid on populaarne Ameerika sort, mis on tunnustust leidnud ka Poolas. Suured kivid on kergesti eemaldatavad ja kuivatatud kujul on neil külluslik magus maitse.
Valige küpsed puuviljad. Liiga pehmed ploomid lagunevad töötlemise ajal ja ilusate viilude asemel saate ebameeldiva massi.
Kuidas kuivatada ploome kodus?
Ploomide kuivatamine on lihtne protsess, kuigi nõuab kannatlikkust. Õigesti kuivatatud ploomid säilitavad oma maitse ja toiteväärtuse kuni aasta (õige ladustamise korral). Enne kuivatamist peske ploomid hoolikalt ja kuivatage. Eemaldage kivid. Maitsvama tulemuse saamiseks leotage ploome kuumas vees minut – koor pehmendab ja aur väljub kiiremini.
Kuidas ploome kuivatada?
- Kuivatamine ahjus : laotage ploomid ahjuplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Kuumutage ahi umbes 60–70 °C-ni, jättes ukse veidi lahti. Protsess võtab aega 8–12 tundi, sõltuvalt ploomide suurusest. Kontrollige aeg-ajalt ploomide konsistentsi.
- Mugavam lahendus on puuviljade kuivataja . See võimaldab kontrollida temperatuuri ja kuivatada puuvilju ühtlaselt. Sel juhul on ploomid valmis vaid 6–8 tunniga.
- Päikese käes kuivatamine on traditsiooniline meetod, mis nõuab mitu päeva ja soodsat ilma. Ploomid laotatakse võrkudele ja katatakse marliga, et kaitsta neid putukate eest. Kuivatatud puuviljad omandavad unikaalse aroomi, kuigi protsess on pikem ja vähem ettearvatav.
Hoidke valmis kuivatatud ploome hermeetilistes purkides või lukuga kottides jahedas ja kuivas kohas.
Kes peaksid sööma kuivatatud ploome?
See küsimus kerkib pidevalt esile ja mitte ilma põhjuseta. Kuivatatud ploomid on kontsentreeritud annus vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid , mis võivad teha imet teie igapäevases toidus. Tänu oma väärtuslikele omadustele on ploomid eriti soovitatavad järgmistele inimestele:
- Neile, kes hoolivad oma südamest , on kuivatatud ploomid rikkad kaaliumi poolest – mineraal, mis toetab südame tööd ja stabiliseerib vererõhku. Mitu kuivatatud ploomi päevas vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
- Neile, kes kannatavad kõhukinnisuse all , on see ploomide kõige tuntum omadus. Need sisaldavad kiudaineid ja sorbitooli, looduslikku ainet, millel on kerge lahtistav toime. See aitab reguleerida roojamist ja säilitada soolestiku tervist.
- Eakatele inimestele ja postmenopausis naistele sisaldavad kuivatatud ploomid K-vitamiini ja mineraale, mis aitavad tugevdada luid. Uuringud näitavad, et nende puuviljade regulaarne tarbimine võib aeglustada luumassi kadu.
- Stressis elavatele inimestele : ploomides sisalduv magneesium, B-vitamiinid ja antioksüdandid aitavad rahustada närvisüsteemi. Käputäis kuivatatud ploome šokolaadibatooni asemel võib avaldada rahustavat mõju ja parandada keskendumisvõimet.
- Need, kes jälgivad oma kaalu, peaksid märkima, et hoolimata kõrgest kalorsusest (umbes 240 kcal 100 g kohta) annavad kuivatatud ploomid tänu kiudainetele täiskõhutunde. Küpsiste asemel tasub süüa paar ploomi – see on loomulik viis söögiisu kontrollimiseks.
- Aneemia : kuivatatud ploomid sisaldavad rauda ja C-vitamiini, mis soodustab raua imendumist. Need on suurepärane täiendus aneemiaga inimeste toidule.
Kuus ploomi sisaldavad umbes 100–120 kcal ning ka märkimisväärse koguse kiudainet, kaaliumi ja antioksüdante. Need ei koorma seedimist ja igapäevasel tarbimisel on neil märkimisväärne kasu tervisele. Seetõttu peetakse sellist kogust optimaalseks.