Pikalt laagerdunud juustud on tõelised haruldused. Neid kasutatakse mitmel viisil – neid võib süüa makaronidega või kasutada aromaatse kastme valmistamiseks.
Sageli serveeritakse neid laual suupistena. Miks tasub süüa pika laagerdumisajaga juuste, millised on nende toiteväärtused ja kes peaks neid vältima? Me vastame.
Pika laagerdumisajaga juust. Mis see on?
Laagerdunud juustud valmistatakse muu hulgas Hollandis, Šveitsis, Inglismaal, Prantsusmaal ja Itaalias. Sellised tooted iseloomustavad intensiivne maitse ja aroom ning unikaalne konsistents. Erinevad pika laagerdumisega juustud võivad erineda üksteisest sõltuvalt tootmise ajast ja tehnikast. Huvitav on see, et mõnede selliste juustude tootmine võib kesta isegi mitu aastat.
Pika laagerdumisega juustud tarbitakse sageli eelroana. On teada, et need tooted sobivad ideaalselt nn juustuvaliku valmistamiseks. Tuleb meeles pidada, et laagerdunud juustude kasutamine võib sõltuda konkreetsest tüübist. Näiteks gouda (juust, poolkõva laagerdunud juust) on ideaalne lisand võileibadele või gratiinidele. Parmesani (juust, kõva laagerdunud juust) sobib aga suurepäraselt pastaga.
Miks on küpsenud juustu tarbimine kasulik? Toiteväärtus
Küpsenud juustu on kasulik süüa mitte ainult selle originaalse maitse tõttu. Need tooted on suurepärane valguallikas, mis on lihaste ehitusaine. Sõltuvalt juustu liigist sisaldab see umbes 24 kuni 32 g valku 100 g toote kohta.
Väärib märkimist, et küpsenud juustud sisaldavad palju väärtuslikke toitaineid. Nende hulka kuuluvad muu hulgas kaltsium, seleen, magneesium ja fosfor. Nende ühendite omastamine toetab organismi normaalset toimimist. Kaltsium on luude peamine koostisosa. Seleen toetab immuunsüsteemi ja kaitseb rakke oksüdatiivse stressi eest. Magneesium omakorda võib parandada närvisüsteemi tööd ja osaleb vererõhu reguleerimises.
Huvitav on see, et küpsemisprotsessi tulemusena on laktoosi sisaldus küpsetatud juustudes oluliselt vähenenud. Seetõttu on see suurepärane valik inimestele, kes ei talu seda ühendit.
Kes peaks küpsetatud juustu söömist vältima? Siin on vastunäidustused
Küpsetatud juustud sisaldavad märkimisväärses koguses rasvhappeid. Seetõttu peaksid neid vältima inimesed, kes kannatavad maksahaiguste või refluksi all. Sellisel juhul on vastunäidustatud ka südame-veresoonkonna haigused või hüperkolesteroleemia. Pikalt laagerdunud juustud sisaldavad üsna palju kaloreid, mistõttu peaksid neid piiratult tarbima ka dieedil olevad inimesed.
Kõnealuse toote tarbimise loobumist peaksid kaaluma inimesed, kes kannatavad lehmapiima valguallergia all. Nende puhul võib isegi väikese koguse piimatoodete tarbimine põhjustada ebameeldivaid allergilisi reaktsioone. Siinkohal on tegemist muu hulgas seedetrakti vaevustega (kõhuvalu, kõhulahtisus) või nahamuutustega (lööve, akne süvenemine).
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!