Küpsetatud kartulid on klassika ja lõhe-, singi- ja tuunikalaga täidis on kindlasti paljudele tuttav. Mitmekesisuse huvides proovi täita kartulid pehme kashupastaga – sind ootavad täiesti uued maitseelamused!
See retsept on maitsev, vegan ja rikas kasulike rasvade ja valkude poolest. Roog sobib suurepäraselt nii lisandiks kui ka põhiroaks.
Koostisosad (4 portsjonit)
Küpsetatud kartul:
- 4 keskmise suurusega küpsetatud kartulit (nt Rosamunda)
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 teelusikatäis meresoola
- ½ teelusikatäit musta pipart
Kashupasta:
- 100 g soolamata kashupähkleid
- 1 dl vett
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 küüslauguküünt
- ½ teelusikatäit soola
Valmistamisjuhend
- Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Pese kartulid hoolikalt ja kuivata. Määri kartulid oliiviõliga, puista peale soola ja pipart.
- Küpseta kartulit ahjus umbes 45–60 minutit, kuni koorik on krõbe ja sisemus pehme.
- Valmista kashupasta: pane kashupähklid, vesi, oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk ja sool blenderisse. Püreesta, kuni saad ühtlase kreemja massi.
- Täitke kartulid: lõigake keedetud kartulid pooleks ja eemaldage ettevaatlikult osa viljalihast. Segage eemaldatud kartulid kookospähkli pastaga ja täitke kartulid selle seguga.
- Serveerige kohe, soovi korral kaunistades värske rohelisega, näiteks rohelise sibula või peterselliga.
Meeldis see retsept? Jaga seda oma sõpradega ja mine koos nendega kulinaarsele rännakule õrna küpsetatud kartuli ja kashupähkli maailma!