Ärge kartke proovida seeni erinevates retseptides.
Neile, kes on lapsepõlvest saati harjunud seeni sööma, ei ole kindlasti üllatuseks, kui palju erinevaid ja maitsvaid roogi neist valmistada saab. Kastmed, supid ja praetud lisandid on paljudele tuttavad, kuid seened sobivad suurepäraselt ka soojade roogade juurde riisi või pastaga.
Olen mitu korda näinud, kuidas keegi, kes varem tunnistas, et vihkab seeni, nüüd räägib entusiastlikult seeneroast (teadmata, mis selles sisaldub). Nii et kui te armastate seeni või ei ole kindel, kas neid toiduvalmistamisel kasutada, on see retsept hea viis eksperimenteerimisega alustamiseks või jätkamiseks.
Selles risottos avaldavad kukeseened kogu oma ilu, luues pehme ja rikkaliku roa.
Risotto kukeseentega
Koostisosad
- 2–3 dl kukeseeni või muid metsa seeni
- 1–2 väikest sibulat
- 1–2 küüslauguküünt
- 3 supilusikatäit õli
- 3 dl risotto riisi
- 2 dl kuiva valget veini
- umbes 7–8 dl kuuma köögiviljapuljongit
- ½ teelusikatäit soola
- ¼ teelusikatäit musta pipart
- 1 dl riivitud parmesani juustu
Juhend:
Samm 1. Puhasta seened hoolikalt ja lõika need vajadusel tükkideks.
Samm 2. Lõika sibul ja küüslauguküüned.
Samm 3. Kuumutage teises potis köögiviljapuljong ja hoidke see kogu valmistamise aja jooksul soojas.
Samm 4. Pange seened kuivasse paksupõhjalisse potti ja kuumutage aeglasel tulel, kuni vedelik on aurustunud.
Samm 5. Lisage õli ja hakitud sibul. Praadige paar minutit.
Samm 6. Lisage risotto riis. Segage ja kuumutage paar minutit, kuni riis muutub kergelt läbipaistvaks.
Samm 7. Valage valge vein sisse ja laske sel peaaegu täielikult aurustuda.
Samm 8. Lisage kuum köögiviljapuljong, üks kühvel korraga. Segage sageli ja laske vedelikul imenduda, enne kui lisate järgmise kühvli. Keetke umbes 15 minutit, kuni riis on valmis.
Samm 9. Lisage parmesan, sool ja must pipar, segage. Serveerige kohe.
Jagage retsepti sõbraga või valmistage ise ja kutsuge keegi õhtusöögile!