Punch on mugav peojook nii suurteks kui ka väikesteks üritusteks. Kuidas valmistada head punchi ja serveerida seda viiele inimesele? Loe eksperdi punchi retsepti.
Otsid punchi retsepti ja põhilisi juhiseid? Ära muretse, punchi valmistamiseks on palju võimalusi.
Parim viis peojooki rikkuda on teha see liiga kangeks. Milline on punši õige kangus ja kui palju iga koostisosa sinna panna? Küsisime Altia koolitajalt Tatu Torikalt näpunäiteid punši valmistamiseks.
„Punši valmistamisel on vähem rohkem. Viieprotsendiline punš on suurepärane valik. Alkohol ei pea olema märgatav ja inimesed ei joo punši vähem lihtsalt sellepärast, et see on tugev,” ütleb Tatu.
Tema sõnul on hea reegel punši koguse hindamiseks üks klaas tunnis inimese kohta.
Punši valmistamise juhised – kas need on vajalikud?
Tatu Torikka usub, et punš on põhimõtteliselt lihtne jook, mida valmistatakse suurtes kogustes.
„Punši põhiretsept on olemas ja samas pole. Punši valmistamisel on ainus piiriks teie kujutlusvõime. Kõige lihtsamalt võib punši valmistada näiteks mustikaliiköörist ja kangest alkoholist. Varem oli moes valada punšikaussi pudel kanget alkoholi, pudel likööri, pudel valget veini ja poolteist liitrit limonaadi, kuid õnneks eelistatakse nüüd mahedamaid jooke. Punši kangus on ka kulude küsimus. Mida mahedam punš, seda odavam see on,” naerab Torikka.
Kui soovite punši kindlasti retsepti järgi valmistada, siis Torikka paljastab, et punši retsepti järgi on vaja alkoholi, maitseainet ja segajat.
Punši põhiretsept
- Üks osa (nt 5 dl) alkoholi
- 3–4 osa (nt 1,5–2 l) mahedat mahla
- 3–4 osa (nt 1,5–2 l) gaseeritud jooki
Gaseeritud joogid, nagu vahuveinid, karastusjoogid ja siidrid, lisatakse punšile vahetult enne serveerimist. Punši võib kaunistada marjade või näiteks söödavate lillede või jääkuubikutes külmutatud puuviljatükkidega.
Värske punš on peol hitt
Lihtsus on ilus, isegi punši puhul. Valmistage punš näiteks hooajalistest marjadest või puuviljadest. Värske marja-maitseline jook on enamiku inimeste seas populaarne, eriti suvel.
Punšile vajalik happesus saab veini, vahuveini ja tsitrusviljade abil. Suhkru siirup, erinevad siirupid, liköör, karastusjoogid või mahl võivad olla kasutatavad magustamiseks ja happesuse tasakaalustamiseks. Soodavesi kergendab ja tasakaalustab jooki.
Kuidas hoida punši külmana?
Alusta jookide ja punšikausi jahutamisest. Punš tuleks alati valmistada külmadest jookidest. Pane joogid enne peo algust aegsasti külmkappi. Lisa punšile vahetult enne serveerimist rohkesti jääd.
„Mida suuremad on jääkuubikud, seda aeglasemalt nad sulavad. Täitke puhtad, tühjad mahla- või piimapakid veega ja külmutage need. Jääd saab valmistada ka jookidest; näiteks saab ginipõhise punši jaoks valmistada jääkuubikuid toonikust. Torikka soovitab, et punši jääd saab valmistada ka mahlast.
Kui peo päeval on aega vähe, võib kõik punši gaseerimata koostisosad eelnevalt segada ja kuni punši valmistamiseni külmkapis hoida.
Milliseid kaunistusi tuleks punši jaoks kasutada?
Hea mõte on kasutada kaunistamiseks samu puuvilju ja marju, mida kasutate joogis. Marjad ja puuviljad lisavad joogile mitte ainult visuaalset atraktiivsust, vaid ka maitset. Kõige rohkem maitset on puuvilja koores, näiteks sidrunikoor vabastab eeterlikke õlisid, mis süvendavad punši maitset.
Võite lisada marju ja söödavaid lilli jääkuubikute vormi põhja. Kui vorm on täis ja jäätunud, saate vähe vaevaga dekoratiivsed jääkuubikud. Detailid, kaunistused ja tugevad värvid muudavad joogi esteetiliselt meeldivaks ja ahvatlevaks.
„Kontrastsed värvid sobivad samuti hästi: laim või sidrun punasele punšile, apelsin rohelisele punšile ja võib-olla kurk või punased marjad kollasele punšile, sõltuvalt punši maitsest. Söödavad lilled ja puuviljakoortest lõigatud spiraalid annavad joogile viimase lihvi,” ütleb Torikka.
Punši serveerimine – kuidas valida õige anum?
Punš on viimasel ajal uuesti populaarsust kogunud ja samal ajal on kasvanud ka erinevate anumate valik. Plastist punšikausid on asendatud klaasist kannude või kraaniga klaaspudelitega. Aga millist anumat soovitab ekspert?
„Nõu valimisel on ainus piiriks teie kujutlusvõime. Väiksele seltskonnale võite punši valmistada käepidemega kannus ja seda sealt serveerida, suuremale seltskonnale võite punši valmistada mitme liitrise kraaniga klaasnõus või isegi jahutuskotis. Siiski tasub meeles pidada, et joogi puhul on oluline ka selle esteetiline külg,” naerab Torikka.