Rabarberimahl on klassikaline suvine jook, kuid krõmpsuvatest rabarberivartest saab valmistada ka palju muid suurepäraseid janu kustutajaid. Rabarberijookidest saab valmistada värskendavaid jooke kuumadel päevadel, maitsvaid punše suvepidudeks või rabarberimahla suvise maitsega, mida saab säilitada sügiseks.
Rabarberimahl toob meelde lapsepõlve suved. Seda värsket, vahuva roosat rabarberijooki on lihtne valmistada kastrulis või aurutis.
Rabarberi maitset saab nautida juba mais. Kui esimene rabarber on pirukate sisse küpsetatud, saab varred tükeldada muuks otstarbeks. Rabarber annab suvel tavaliselt mitu saaki, nii et mahla jaoks jääb piisavalt alles.
Jääkidest valmistatud moos
Kastrulis keedetud rabarberimahl sõelutakse lõpuks läbi marli, nii et väikese vaevaga saab pannkookidele moosi.
Moos valmistatakse nagu teisedki moosidki püreest. Püree kuumutatakse kastrulis veega ja segatakse moosisuhkruga. Valmis moosi võib kuumalt valada puhtadesse, steriliseeritud purkidesse ja hoida hilisemaks nautimiseks.
Klassikaline rabarberimahl rõõmustab oma värskusega
Rabarberimahla valmistades saab suve maitse pudelisse säilitada. Punaste rabarberivarte kasutamisel muutub mahl värskeks roosaks joogiks, roheliste vartega saadakse veidi heledam toon.
Maitsesta rabarberimahl oma maitse järgi, näiteks piparmündi, vanilli, kaneeli või ingveriga, ja lisa suhkrut vastavalt oma maitsele. Kaneelilõhnaline rabarberimahl maitseb hästi suvel külma janukustutajana ja talvel soojendava glögi joogina.
Rabarberi auru mahla ja rabarberimahla, mis on maitsestatud ingveriga, valmistamiseks on vaja mahlapressi. Keedetud rabarberimahl ja parim rabarberimahl valmistatakse potis keetmisega.
Rabarber ja marjad on suurepärane maitsekooslus
Maasikad on klassikaline kombinatsioon rabarberiga, kuid ka vaarikad ja mustikad sobivad rabarberiga hästi kokku.
Roosa rabarberimahl saab oma värvi vaarikatest. Kuna mahl keedetakse, võib enne kodumaise saagi valmimist kasutada ka välismaalt pärit külmutatud vaarikaid. Vanillimaitseline jook on iseenesest maitsev, kuid seda võib ka kerge rummi või tequilaga rikastada.
Kuumal päeval on värskendav ka Josefinani suvejook, mis on valmistatud rabarberist ja mustikatest samamoodi nagu sima.
Rabarberimahl sobib punši aluseks
Suures kannus rabarberimahlast segatud punš on mugav jook lõõgastavatele suvepidudele, kus on palju külalisi.
Kui peol on ka alaealisi, võite valmistada ka maitsvat alkoholivaba rabarberipunši.
Rabarberimahl: segage kokku värske aperitiiv või jook
Terviseks suvele! Rabarberimahl ja vahuvein moodustavad kevadise aperitiivi või õnnitlusjoogi. Alkoholivaba versioon lahjendatakse limonaadi või mineraalveega.
Magustatud rabarberimahla või rabarberiliköörist ja vahuveinist segatud rabarberikir sobib ideaalselt suvepäeva pidustuste algusjoogiks. Rabarberilikööri saab valmistada ise või osta valmis Alko poest.
Kiire rabarberijook, mis on valmistatud rabarberimahlast, mineraalveest ja sidrunilimonaadist, muutub hetkega pidulikuks joogiks, kui seda serveeritakse vahuveinina ja külmalt kõrgetes klaasides.