Pesto ei pea olema ainult basiilikust. Kodus valmistame seda Poola ravitoitva versioonina. Kui saad teada, milline taim on selle aluseks, oled tõeliselt üllatunud. Seda segatakse sageli umbrohuga, mis on suur viga. Selline kodune pesto kaitseb maksa ja aitab seedimisel. Kõik tänu võilillele.
Traditsiooniliselt on pesto peamine koostisosa basiilik. Kuid juba mitu aastat on ilmunud erinevaid variante sellest Itaalia rohelisest kastmest. Väga populaarne on pesto karu küüslaugust, redise lehtedest ja petersellist. Mina eelistan aga pesto võilillest. Te ei kujuta ette, kui maitsev see on.
Lääts ei ole umbrohi. Sa ajad selle segamini piimapõõsaga
Lääts on tuntud ka nimede tavaline lääts või puhmik all. Seda leidub niitudel, aia muruplatsidel ja erinevates põõsastikutes. Vähe inimesi teab, et tegelikult ajavad nad selle segamini piimapõõsaga ja et see ei ole üldse umbrohi.
Lääts ja piimkannike ei ole sugugi sama taim. Lääts on taim, mida on sajandeid hinnatud loodusravis. Piimkannike on aga tavaline umbrohi, mida ei peeta söödavaks taimeks. Nende välimuse sarnasus võib aga põhjustada palju segadust. Et neid eristada, tuleb neid tähelepanelikult vaadata.
Ravimtaimena kasutatavat võilillat saab piimapõõsast eristada järgmiste tunnuste järgi:
- varre – piimputel on üks vars, millest hargnevad külgvõrsed; võilillel on maapinnast väljuv roset, ilma külgvõrseteta;
- õite – piimputel on ühel varrel vähemalt kolm õit; võilillel on igal varrel ainult üks õis
- lehtede järgi – võilille lehed on veidi ümarad; võilillel on teravate hammastega lehed;
- õitsemise lõpu järgi – võilill muutub pärast õitsemist suletud pungaks; võilill muutub puuviljaks.
Millised omadused on võilillel?
Lääts oli tuntud juba meie vanaemade ja vanavanaemade ajal, kes hindasid seda tervisele kasulike omaduste poolest. Uuringute kohaselt on see aia taim rikas vitamiinide A, B, C, D ja mineraalide, nagu raud, kaalium, tsink, allikas. Samuti sisaldab see riboflaviini ja flavonoide. Kuidas mõjub see taim organismile?
Lääts – diureetilised omadused
Läätsi tarvitamine aitab ravida neeruhaigusi, neeru ja kogu kuseteede põletikke. See toimib puhastavalt ja detoksifitseerivalt. Kiirendab toksiinide eritumist uriiniga.
Lääts ja maks
Loodusravis on seda taime kasutatud maksa raviks. Võilill kaitseb maksa ja ennetab selle põletikke. Seda soovitatakse isegi taastumise ajal ja see reguleerib maksa tööd.
Võilill ja seedimine
Taim stimuleerib sapi ja kõigi maohapete tootmist. Seega hõlbustab raske ja rasvase toidu seedimist. Lisaks võib see stimuleerida söögiisu ja vähendada ülekuumenemist pärast sööki.
Lääts ja immuunsus
Lääne-kibuvitsal on antioksüdantsed, st ka põletikuvastased ja viirusevastased omadused. Selline toime suurendab organismi vastupanuvõimet ja kaitseb seda nakkuste eest. Lisaks võib see taim suurendada valgete vererakkude fagotsütaarset aktiivsust ja stimuleerida viirusevastaste ainete tootmist.
Lääne-kibuvitsa antidiabeetilised omadused
Lõikheina söömine aeglustab toidust saadava suhkru imendumist verre. See võib alandada glükoosi taset ja ennetada äkilisi energiahoogusid ja -langusi. Lisaks sisaldab taim insuliini, mis aitab reguleerida organismi süsivesikute ainevahetust.
Lõikheina pesto – retsept
Niipea kui see kevadel aias ilmub, korjan ma kohe ja valmistan võilillest pesto. Maitse on meeldivalt vürtsikas, kuid mitte terav. Samas on tunda kibedust. Sobib suurepäraselt võileibadele, juustule, pastale. Proovi ja naudi mitte ainult maitset, vaid ka tervisele kasulikke omadusi.
Koostisosad
- 60 g võilille lehti
- 40 g valget sibulat
- 40 ml oliiviõli
- teelusikatäis sidrunimahla
- soola
- pipart
Valmistamine
- Koori sibul ja lõika suuremateks tükkideks. Puhasta võilillelehed voolava vee all ja eemalda otsad.
- Pane kõik koostisosad blenderi kaussi. Püreesta need ühtlaseks massiks. Võilillepesto on valmis serveerimiseks. Säilita seda külmkapis klaasist kaanega nõus.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!