Maitsev klassikaline Mehhiko carnitas on mahlakas, maitsekas ja kergelt krõmpsuv. Need sobivad hästi tacode või burritode lisandiks, samuti salati või riisiga. Nende valmistamine ei ole keeruline ja need on tõeline maitseplahvatus.
Sealiha carnitas. Ideaalne viis Mehhiko fiesta nautimiseks.
Carnitas on suurepärane idee huvitavaks lisandiks. See on Mehhiko köögi üks maitsvamaid ja erilisemaid roogi . Selle roa nimi tähendab sõna-sõnalt „väikest liha“.
Seda rooga valmistatakse väga sageli pidustuste, näiteks pühade, sünnipäevade, pulmade või fiestade ajal. Seda valmistatakse jagamist silmas pidades. See roog ühendab endas suurepäraseid mahlaseid lihatükke, mis on väljastpoolt krõbedad. Tänu apelsini- ja laimimahla on sealiha rasvane maitse suurepäraselt tasakaalustatud. Ja vürtsid lisavad roale sügavust.
Mitmekülgne Mehhiko roog. Palju kasutusvõimalusi
Carnitas on iseenesest väga mitmekülgselt kasutatav. Neid saab kasutada tacodes, burritodes, quesadillades, riisi peal, nachos’e peal või isegi torta’s, mis on Mehhiko kuum võileib.
Kõige klassikalisemalt naudivad mehhiklased aga carnitas’t väikeses maisitortillas koos hakitud sibula ja värske koriandriga, skorpionilimahla ja salsa verde või rojaga peal.
KOOSTISOSAD
- 1,5-2 kg sealiha õlg
- 1 sibul
- 4 küüslauguküünt
- 1 apelsin
- 1 laim
- 2 loorberilehte
- 1 tl soola
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl kuivatatud pune
- 1 tl magusat paprikat
- 1/2 teelusikatäit kaneeli
- 1/2 teelusikatäit pipart
- 1 klaas puljongit
- 2 supilusikatäit õli
SAMM-SAMMULT VALMISTAMINE
- Lõika abatükkideks ja eemalda liigne rasv.
- Maitsestage see suures kausis soola, pipra, pune ja hakitud küüslauguga.
- Kuumuta õli suures potis ja prae liha igalt poolt.
- Lisage neljandikuks lõigatud sibul, apelsinimahl, laimimahl, puljong ja loorberilehed.
- Keeda väga madalal kuumusel 2,5-3 tundi.
- Kui liha on keenud, rebige see kahvliga.
- Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage paar minutit, kuni koorik on krõbe.