Rootsi eksklusiivne toode. Eestis on see kala unustatud, mistõttu seda ei osata hinnata ja süüakse harva.
Maitse on väga delikaatne ja luud on kergesti eemaldatavad. Mitte asjata nimetatakse seda „järvede kuningannaks“. Kui võimalus on, siis sööge siia-sinna rääbisat.
Rääbis – järvede kuninganna
Rääbis on lõhelaste sugukonda kuuluv kala. Ta elab puhtades ja jahedates veekogudes, peamiselt järvedes, mistõttu on ta saanud nimeks „järvede kuninganna“.
See on väga populaarne ka välismaal. Rääbis on hinnatud Rootsis. Seal süüakse meelsasti selle liha ja kaaviarit. Need on rootslaste jaoks eksklusiivsed tooted. Eestis on see kahjuks unustatud ja teiste liikide poolt välja tõrjutud.
Rääbis on väike ja sale. Tavaliselt kasvab ta umbes 30 cm pikkuseks ja võib kaaluda kuni 1 kg. Välimuselt võib ta meenutada heeringat oma hõbedase külje tõttu. Maitse poolest on see kala väga delikaatne. Liha on kergesti eraldatav luudest, mis on selle delikatessi erakordne eelis. Oluline on ka see, et tänu puhtale veele, kus see kala elab, ei sisalda see toksiine.
Miks on rääbis söömine kasulik?
Rääbis on gurmaanide seas hinnatud mitte ainult oma õrna maitse ja konsistentsi poolest. See on ka oluliste koostisosade, nagu näiteks omega-3 ja omega-6 küllastumata rasvhapete allikas. Kala täiendab vitamiine A, E, D ja B-grupi vitamiine. See sisaldab mineraalaineid, nagu näiteks magneesium, kaalium, kaltsium, seleen ja raud.
Rääbis on kasulik süüa, kuna see on hea vereringele. See alandab „halva“ LDL-kolesterooli taset veres. Seega normaliseerub vererõhk. Kala kaitseb organismi ateroskleroosi, südameinfarkti ja insuldi tekke eest. Lisaks on sellel antikoagulantne toime.
Kala tuleks lisada toidule selle antioksüdantsete omaduste tõttu. Rääbis on põletikuvastane, vananemisvastane ja vähivastane. See tugevdab organismi immuunsüsteemi ja aitab püsida tervena pikka aega. See tagab hea välimuse, aga ka veatu vaimse seisundi.
Rääbisade söömine mõjub positiivselt närvisüsteemile. Parandab aju tööd, õppimis- ja mäletamisvõimet. Regulaarselt tarbimine rahustab organismi suure stressi ajal. Hõlbustab uinumist, parandab meeleolu ja vähendab ärevust ja depressiooni.
Rääbis on väärt söömist ka selle luid kaitsva mõju tõttu. See aitab suurendada luutihedust. Selle tulemusena on kuded vähem vastuvõtlikud vigastustele ja murdudele. See vähendab osteoporoosi tekke riski ja hõlbustab selle ravi. Lisaks mõjub see hästi tervisele ja hammaste tugevusele.
Kuidas rääbisi valmistada?
Rääbis on väga õrn maitse ja konsistentsiga. Luud tulevad lihast kergesti välja, mistõttu saab seda valmistada isegi neile, kes ei armasta kala nende teravate osade tõttu.
Rääbis sobib praadimiseks, küpsetamiseks või aurutamiseks. Parim on kasutada ainult pipart ja soola. Siis saab täielikult nautida selle tõelist maitset. Maitsetaimede austajatele sobib see hästi värske rosmariini ja tüümianiga. Väike kogus sidrunimahla toob selle maitse hästi esile.
Valmis rääbis võib serveerida lõunasöögiks kartulite või putruga. Seda võib kasutada ka võileibade pastade või suppide valmistamiseks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!