See on retsept kiirelt valmistatava punase glögi jaoks, muidugi Skandinaavia stiilis. Rootsi glögg on vürtsikas, aurutav soe veinijook, mis sobib ideaalselt pärast väljas veedetud päeva ja lõõgastumiseks tule ääres. Serveeri koos piparkookidega.
Ajalugu
Glühwein on traditsiooniline jook, mis pärineb Euroopast. Glühweini päritolu ulatub tagasi antiik-Kreeka ja Rooma aegadesse. Vürtsid ja maitsetaimed segati veini sisse tervise edendamiseks. Sooja veini joodi eriti talvel.
Sõna glögg pärineb osaliselt saksa keelest. Saksamaal valmistatakse glühwein (mis tähendab „kõrvetavat veini”).
Glögg Rootsis, gløgg norra ja taani keeles ning glögi soome ja eesti keeles. Skandinaavia glöggi eripäraks on paljudes retseptides mõru apelsini kasutamine. Kuna mõru apelsini on Ameerikas ja Inglismaal raske leida, asendasin selle selles retseptis tavalise apelsiniga.
Isegi kuum valge vein glögg on populaarne, nii et proovige ka seda.
Koostisosad
- Punane vein. Valige madala tanniinisisaldusega keskmise täidlusega vein. See võib olla ka madala alkoholisisaldusega või alkoholivaba.
- Kaneelipulgad
- Roheline kardemon
- Terviklikud nelk
- Terviklikud tähtaniisid
- Rosin
- Ingver, värske või kuivatatud
- Apelsinikoor
- Suhkur
Juhised
- Pese apelsin (soovitavalt orgaaniline). Koorige see õhukeselt. Peske ja viilutage ingver või koorige see esmalt. Purustage kardemonikaunad või avage need sõrmedega.
- Valage vein potti koos suhkru ja kõikide vürtsidega.
- Laske segul madalal kuumusel podiseda, et suhkur sulaks.
- Tõstke potti tulelt ja laske glöggil vähemalt 2 tundi seista, et maitsed tugevneksid. Siis kurnake jook. Enne serveerimist soojendage uuesti.
Millal glöggi juua
Glögg on talvel levinud pidulik jook, kuid seda serveeritakse eriti detsembris. Glögg on mõnus soojendav jook pärast väljas veedetud päeva, näiteks suusatamist või lumises looduses matkamas käimist. Lapsed võivad seda jooki nautida alkoholivabana, kui see on valmistatud mahlast.
Samuti on tavaline korraldada glöggi-pidusid. Mõnel detsembrikuu nädalavahetusel kutsutakse sõbrad külla ja serveeritakse glöggi ja mõningaid suupisteid.
Rootsis on tavaline süüa julbord, jõululauas (buffet), mõnel nädalavahetusel enne jõule. Glöggi serveeritakse muidugi magustoiduna koos mõne magusa asjaga. Kui teil on juurdepääs IKEA-le, võite seda traditsiooni nautida seal lõunasöögina.
Põhjamaade glöggi variatsioonid
Kõik pered on oma glöggi variatsioonid. Ka riikide vahel on mõned variatsioonid. Glöggi võib nautida glögi variandina, millele on lisatud mõned tugevamad alkohoolsed joogid, või mahla versioonina.
Näiteks Rootsis ja Taanis lisatakse sageli akvaviiti ja Soomes mõned vodkad. Rumm, brändi või viski on kõikides riikides levinud alkohoolsed joogid, mida glöggi lisatakse. Mõnedele meeldib isegi portveini lisamine maitsestamiseks.
Pidage meeles, et kui lisate viskit, siis ärge kasutage suitsust viskit, vaid glöggi jaoks sobib kõige paremini odav segatud viski.
Minu retsept on lihtsa punase veini glöggi jaoks, kuid see maitseb veelgi paremini, kui lisate sellele veidi kanget alkoholi.
Mis vahe on glögi ja glögi vahel?
Glühwein valmistatakse veinist. Glöggi lisatakse veini kõrvale veel alkoholi, et suurendada alkoholisisaldust ja maitset. Glöggi võib valmistada ka veini asemel mahla baasil.
Garneering
Glöggi lisatakse traditsiooniliselt rosinaid ja kooritud mandleid. Neid süüakse lusikaga, kui glöggi on joonud. Rosinate asemel võib lisada ka kuivatatud jõhvikaid, mis sobivad samuti hästi. Kui serveerite glöggi suurest potist, võite seda kaunistada juba olemasolevate koostisosadega, nagu terved aniisiseemned, kaneelipulgad, sidruni- või apelsinikoored. Kuivatatud apelsiniviilud on samuti hea lisand.
Milline punane vein sobib glöggi valmistamiseks kõige paremini?
Glöggi valmistamiseks võib kasutada odavamat veini. Kõige paremini sobivad keskmise täidlusega veinid, millel on madal tanniinisisaldus. Glöggi jaoks sobivad hästi puuvilja- ja marjaaroomiga veinid. Sobivate veinide näited on Shiraz, Malbec, Tempranillo, Zinfandel ja Beaujolais. Merlot on samuti levinud, kuid mitte minu isiklik lemmik.
Kuna joogile lisatakse suhkrut, sobib isegi poolmagus vein. Poolmagusa veini valides võite lisada veidi vähem suhkrut.
Kuidas valmistada alkoholivaba glögi?
Alkoholivaba glögi on lihtne valmistada alkoholivabast punasest veinist. Alkoholivaba glögi võib valmistada ka mahla baasil. Võite kasutada viinamarja-, jõhvik-, pohla-, mustika-, kirsi- ja segamahla. Kerge glögi jaoks sobib kõige paremini õuna- või pirnimahl.
Mida glöggi juurde serveerida?
Siin on mõned ideed, mida serveerida kuuma glöggi juurde. Eriti kui soovite korraldada glöggi-peo, mida rootsikeelselt nimetatakse glöggmingel. Piisab, kui valida paar soolast ja paar magusat suupistet.
- Piparkoogid
- Lussebullar (safranipirukad
- Juustuvalik soolaste küpsiste ja moosidega
- Pähklitega täidetud datlid
- Väikesed leivakuklid skagenröra (krevetisalatiga) (vegan retsept siin)
- Väikesed lehttainast kokteilisuupisted
- Piparkoogid sinise juustuga
- Soolane pirukas
- Tunnbröd rullid singi ja toorjuustuga
Piparkoogid on kõige traditsioonilisemad Rootsi glöggi kõrvale serveerimiseks.
Kust saab glöggi osta?
Alkoholivaba glöggi saab osta kõikidest Skandinaavia supermarketitest. Soomes, Norras ja Rootsis müüakse tavalist kõrgem alkoholisisaldusega glöggi ainult Alko, Systembolaget ja Vinmonopolet riiklikes alkoholipoodides.
Minu soovitus poest ostetava glöggi jaoks on BLOSSA-glögg. See bränd on maitsev isegi alkoholivaba ja madala alkoholisisaldusega (5,5%). Neil on palju maitsevariante, kuid alustage tavalisest.
Kui reisite detsembris Põhja-Euroopas, peaksite külastama mõne pealinna jõuluturgu. Seal saate osta maitsvaid, kuuma ja koduseid glöggi variante. Ideaalne väljas viibimiseks, kui ostate villaseid käsitöötooteid.
Nõuanne: kui teil pole aega ise glöggi valmistada, võite poest osta glöggi kontsentraati, lisada veini ja soojendada. Ideaalne külaliste petmiseks. Kaunista kaneelipulbriga ja apelsinikoorega.
Säilitamine ja soojendamine
Säilita glöggi külmkapis. See säilib umbes nädala. Soojenda pannil, et see oleks kuum ja podiseks. Ära lase glöggi keema minna, muidu alkohol aurustub.
Korduma kippuvad küsimused
Kas glöggi saab ette valmistada?
Glöggi on kõige parem valmistada paar päeva enne serveerimist. Nii muutuvad maitsed intensiivsemaks.
Kas glöggi võib juua külmana?
Muidugi, glöggi võib juua ka külmana. Soome leiutis on GLÖET, vürtsitatud vahuvein. Valmistage seda ise, kasutades kontsentreeritud glöggi jooki ja valades peale vahuveini.
Kas glögg võib halvaks minna?
Punane vein glögg säilib umbes nädala. Veinipõhine jook võib saada veidi hapuka maitse ja maitseda veidi äädika järele. Ärge jätke vürtse ja apelsinikoori mitmeks päevaks glöggi sisse, need võivad samuti halvaks minna. Pange glögg kindlasti külmkappi.
Kas glöggi võib mikrolaineahjus soojendada?
Ühe portsjoni võib mikrolaineahjus soojendada. Kasutage kindlasti mikrolaineahjus kasutatavat teetassi. ½ tassi glöggi soojendamine õigele temperatuurile võtab umbes minuti.
Kas glöggi võib soojendada elektripliidil?
Ärge soojendage glöggi veekeetjas, see on mõeldud ainult vee soojendamiseks. Happelise glöggi võib põhjustada veekeetja vasest takisti erosiooni.