On olemas keerukas, kõrge ja õhuline õunakook ning lihtne, chewy õunakook. See postitus on pühendatud viimasele.
See on tagasihoidlik, üsna lame kook. Aga ärge laske end petta. Kuigi see on piisavalt ilus vaadata, tuleb selle tõeline ilu esile alles siis, kui seda maitsta. Rikkalik suhkru kogus tagab, et servad on tihked ja karamellise maitsega, samas kui keskosa on pehme ja rikkalik. Kui teile meeldib kleepuva šokolaadikoogi tekstuur, võite seda pidada õuna versiooniks. Lihtne valmistada, lihtne süüa, lihtne armastada.
Kuigi see blogi keskendub sageli toidu ajaloole, on see retsept kindlasti modernne. Kuidas me seda teame? Ajalooliselt on magusained, nagu mesi ja erinevad suhkrud, olnud eksklusiivsed – midagi neile, kellel on sügav taskud. Retsept, mis nõuab kooki jaoks sama palju suhkrut kui jahu? See oleks olnud kook kuningatele või rüütlitele. Selle asemel leiti selle retsepti alus laste tegevusraamatust.
Õunakookide jaoks õunte valimisel pean kahjuks tunnistama oma teadmatust. Ma kasutan lihtsalt õunu, mis minu arvates maitsevad hästi, hoolimata sellest, kas neid peetakse küpsetamiseks sobivateks või mitte. Kuna õunad lõigatakse väga õhukesteks viiludeks, võite vabalt kasutada mis tahes õunu, mis teil kodus olemas on, ja nautida.
Kuidas teha lihtne, mahlakas õunakook kardemoniga
Selle retsepti aluseks on populaarne punase sõstra kook, kuid siin on lisatud kardemoni.
Kui soovite kooki pannilt eemaldada, katke panni põhi küpsetuspaberiga. Muidu võib kooki pehme keskosa raskendada selle liigutamist ilma purunemata. Kook on lame – umbes 2,5 cm kõrge. Saadakse üks kook:
Koostisosad
- 75 g (1/3 tassi) võid
- 2 1/2 dl (1 tass) suhkrut
- 2 muna
- 2 1/2 dl (1 tass) jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl vanillipulbrit (või 1 tl vanillisuhkrut)
- 1 + 1 tl peeneks või keskmiseks jahvatatud kardemoni
- 1–2 väikest õuna
- vabatahtlik: peotäis mandlilaaste
- või ja riivsaia springvormi jaoks
Valmistamine
- Valmistage springvorm ette, määrides selle võiga ja katke riivsaia. Kasutage vormi põhjas küpsetuspaberit, kui soovite kooki kergesti vormist välja võtta. Seadke ahi 190 °C (375 °F) temperatuurile.
- Sulata või. Aseta kõrvale.
- Vahusta suhkru ja munad suure kausis, kuni need on valged ja kohevaks vahustatud.
- Sega jahu, küpsetuspulber, vanillipulber ja üks teelusikatäis kardemoni. Sega sulatatud või ja jahusegu suure kausis munadega. Vala tainas springformi.
- Koorige üks õun ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Asetage viilud tainasse ja kontrollige, kas on vaja kasutada ka teist õuna. Parima tulemuse saamiseks vältige õunaviilude panemist täpselt keskele, kuna kook võtab kauem aega küpseda ja võib jääda poolküps. Puistake peale üks teelusikatäis kardemoni. Soovi korral puistake peale ka mandlilaaste.
- Küpseta ahju alumisel restil 30 minutit, seejärel kontrolli küpsust. Servad on muutunud kuldpruuniks ja kõvaks, kuid keskel on veel pehme. Proovige hambaorkiga – kleepuv keskosa on hea, kuid hambaork ei tohi olla kaetud poolküpset taignaga. Kui kook on keskel veel poolküps, katke see alumiiniumfooliumiga, et servad ei põleks, ja jätkake küpsetamist, kontrollides iga viie minuti järel keskosa konsistentsi.
- Serveerige nii nagu on, koos vahukoorega, vaniljejäätisega või maitsva vanillikastmega.