Kodused safrani ja sidruniga vahukommid on oma koheva tekstuuri ja ereda värviga tõelised jõulude tähed.
Koostisosad
30 tükki
- 4 želatiinilehte
- 1 dl tuhksuhkrut
- 0,5 dl glükoosisiirupit
- 0,75 dl vett
- 2 spl sidrunimahla
- 1 pakk safranit [1 gramm]
- 0,5 dl tuhksuhkrut
- 0,5 dl maisijahu
Valmistamine
- Leota želatiinilehti külmas vees.
- Sega suhkur, glükoos, vesi ja sidrunimahl kastrulis ja keeda 2 minutit.
- Lisa želatiinilehed ja safran ning viskli täiskiirusel umbes 10–15 minutit. Konsistents peaks olema pipettiga pihustatav, sarnane besee.
- Pritsi segu väikeste kuhjakeid silikoonmatile või küpsetuspaberile.
- Jäta ööseks kuivama, et želatiin korralikult tahkeks.
- Sega tuhksuhkur ja maisitärklis.
- Eemalda marshmallow’d ettevaatlikult ja veereta neid tuhksuhkru segus.
- Lõpuks sõela üleliigne tuhksuhkur maha.