See soe ja aromaatne Sakura Latte on maitsev jook, mis on valmistatud täies õites kirsiõitest ja piimast.
Jaapani keeles „sakura” nimetatavad kirsiõied sümboliseerivad kevadet. Kuna nende õitsemisaeg on aga väga lühike, sümboliseerivad nad ka elu mööduvust.
Selle retsepti inspiratsiooni sain artiklist, kus kirjutati, et Starbucks Japan pakub oma klientidele jaapani sakura latte’t. Mõtlesin, et see on tõeline maiuspala. Artiklit lugedes sain teada, et kirsiõied on Jaapanis väga populaarsed ja neist valmistatakse teed, saket ja mochit.
Meie aias kasvav kirsiõunapuu on lihtsalt imeilus ja õitsemise ajal näen ma selle ilu, mis tõstab meeleolu. Seega kasutasin ma kaks peotäit selle maitsva kirsiõite frappuccino valmistamiseks.
Mis on sakura latte?
Sakura latte on maitsev ja visuaalselt atraktiivne jook, mis ülistab kirsiõite ilu. Sakura latte valmistatakse tavaliselt värskelt korjatud kirsiõite leotamisega piimas. Kui poest ostetud versioonides kasutatakse alternatiivina kirsiõite siirupit või pulbrit, siis selle koduse sakura latte valmistamiseks tuleb esmalt korjata kirsiõied ja leotada neid piimas. See annab latte’le delikaatse lillelise maitse ja kauni roosa värvi, mis meenutab Jaapani kirsiõite hooaega.
Milline on sakura latte maitse?
Toored kirsiõied on rikkaliku lillelise maitsega, milles on tunda mandli noote ning veidi puuviljalisust ja mõrudust.
Nende magus, lilleline aroom annab sakura latte’le ainulaadse maitse, mida kirjeldatakse kui delikaatset, lillelist ja veidi magusat. Kuigi see ei ole kirsi maitsega, on sellel kirsiõite aroom.
Sakura latte’l on lilleline maitse, mis meeldib vaid mõnedele inimestele. See sakura latte meeldib teile ka siis, kui teile meeldib roosiõite tee või leedriõite tee.
Kas sakura latte sisaldab kofeiini?
See sakura latte retsept on kofeiinivaba jook, mille valmistamiseks kasutatakse kirsiõitega maitsestatud piima. Kofeiini lisamiseks võite aga kasutada espressot või musta teed.
Sakura latte valmistamiseks vajalikud koostisosad
Kirsiõied
Kirsiõied (Prunus liigid), mis kuuluvad rooside sugukonda (Rosacea), on ainulaadselt lillelised ja lõhnavad ning sobivad suurepäraselt kaunistuseks. Kahjuks, kuigi mitmed prunus-liigi taimed toodavad söödavaid kirse, ei tooda sadad dekoratiivsed kirssid ühtegi kirssi. Seda seetõttu, et need on aretatud pigem oma õrna lõhna ja topeltõite, mitte viljade pärast.
Kas kirsiõied on söödavad?
Kuigi kirsiõied on populaarne lisand mitmesugustele jaapani roogadele, sealhulgas einetele, magustoitudele ja teedele, ei ole kõik neist söödavad. Näiteks igihaljas põõsas kirsi-loorber (Prunus laurocerasus) ei ole söödav.
Kirsipuuõisi otsides otsige tõelist metsakirssi (Prunus avium), mida tuntakse ka magusa kirsi nime all. Need on pärit Euroopast, kuid kasvatatakse kõikjal, sealhulgas Põhja-Ameerikas ja Austraalias. Nende valged õied on viie kroonlehega ja kasvavad kahe kuni kuue õie kimpudes. Neil on ovaalsed lehed teravate otstega ja punased nupud lehe alusel varrel. Otsige alati puid, mida ei ole kemikaalidega pritsitud.
Piim
Mulle meeldib kasutada täispiima või koort, kui leotan värskeid kirsiõisi piimas. Kõrgem rasvasisaldus aitab ekstraheerida ja säilitada rohkem kirsiõite piima delikaatseid maitseid ja aromeid, muutes leotise rikkalikumaks ja maitsvamaks.
Laktoositalumatuse korral võite kasutada ka piimata piima, näiteks mandli-, kaera- või kookospiima, et luua veganisõbralik versioon. Siiski võivad maitse ja tekstuur olla veidi erinevad. Ma pole seda proovinud, seega võite katsetada erinevaid piimasorte, et leida endale sobivaim.
Magusaine (valikuline)
Latte magustamiseks võite kasutada mis tahes magusainet, näiteks mett, vahtrasiirupit või suhkrut.
Sakura latte retsept
Esimene samm – koguge kirsiõisi
Veenduge, et tunnete kirsiõisi õigesti ära. Me kasutame ainult õisi, seega võite eemaldada kõik varred, lehed ja leherootsud.
Teine samm – leotage kirsiõisi öö läbi piimas.
Pange kõik väikesed õied purki või kaussi. Valage külm koor peale ja katke purk kaanega. Hoidke seda 24 tundi külmikus. Olen proovinud kasutada sooja koort, kuid see ei töötanud hästi. Õied tumenevad ja kaotavad oma intensiivse lõhna. Seega veenduge, et kasutate külma koort.
Kolmas samm – sõeluge õied.
Teisel päeval sõeluge sakura piim marli või peene sõela abil ja asetage see potti.
Neljas samm – soojendage õrnalt ja lisage magusaine.
Soojendage sakura-maitselist piima õrnalt. Kui olete temperatuuriga rahul, võtke see pliidilt ära, lisage magusaine ja segage hästi läbi.
Viies samm – vahustage koor.
Võite vahustada osa oma maitsestatud piimast. Kasutage piimavahustajat, et vahustada koor vahutavaks ja vahutavaks.
Kuues samm – serveerimine.
Vala sakura-maitseline piim tassi. Kasuta supilusikat, et vahustatud piim peale kühveldada. Kaunista värskete sakura õitega.
Parimad näpunäited ja nipid
Et koor võtaks üle sakura õite lõhna ja maitse, jäta õitele õietolm. Õietolm on maitse ja lõhna kandja, seega veendu, et korjad õied päikesepaistelisel päeval. Kogumine vahetult pärast vihma kahjustab nende unikaalset lõhna ja maitset. Ära pese õisi. Vaata neid hoolikalt üle ja eemalda vajadusel putukad või sipelgad. Siis on õied valmis leotamiseks.
Sakura-lehe latte variatsioonid kodus
Sakura tee või kohv latte
Lisa üks shot espressot või 1/2 tassi tugevat musta teed, et valmistada kohvipõhine jook. See lisab rikkalikku maitset ja sügavust, samas säilitades sakura leotise õrna lillelise maitse.
Sakura maasika latte
Sakura maasika latte on mõnes teepoes saadaval roosa joogina. See latte segatakse värskete maasikatega, mis segatakse blenderis enne sakura latte lisamist, et saada maasika piimajook. See soe jook on värskendava maitsega ja roosakaspruuni värvusega. Erksa roosakaspruuni värvuse saavutamiseks võidakse kasutada toiduvärvi.
Jääsakura latte
Jahutage Sakura latte külmkapis ja serveerige jääkuubikute peal, et saada värskendav ja lilleline jääjook.
Matcha sakura latte
Tea või espressoga asemel võite valmistada matcha-infusiooniga latte. See loob kauni roosa ja rohelise kihilise sakura joogi, mis on ka kofeiinivaba.
Starbucks sakura latte koopia
Starbucks Japan Sakura Latte on hooajaline kohvita latte, milles kasutatakse sakura pulbrit aurutatud piima maitsestamiseks, magustatakse valge šokolaadi ja maasikakastme seguga ning kaunistatakse vahukoorega ja roosa kaunistusega, mis on valmistatud kirsiõite kroonlehtedest. Et valmistada koopia versioon kodus, vahusta piim piimavahustajaga, kasutades sakura pulbrit. Lisage valitud magusaine ja pisut maasikakastet, enne kui kaunistate vahukoorega ja maasikašokolaadi laastudega.
Kirsiõite latte asendajad
Kirsiõied
Sakura hooaeg on väga lühike, seega värskete kirsiõite asemel võite latte’le lisada Sakura siirupi, et saada sarnane lilleline maitse. Lisage piimale paar supilusikatäit Sakura siirupit enne aurutamist või vahustamist.
Teine alternatiiv värsketele kirsiõitele on sakura kirsiõite pulber või sakura pasta, mis on valmistatud jahvatatud kirsiõite kroonlehtedest. Võite lahustada teelusikatäie Sakura latte pulbrit piimas enne aurutamist või vahustamist, et saada lilleline maitse.
Kui sul pole Sakura siirupit või pulbrit, võid seda asendada teiste lilleliste maitsetega, nagu roosivesi või roosipulber, et valmistada roosipiima teed, või lavendlivesi, et valmistada lavendlipiima teed. Lisa paar tilka enne aurutamist või vahustamist.
Piim
Tavalise piima asemel võid kasutada piimata piima, nagu mandli-, kookos- või sojapiima, et valmistada vegan-sõbralik versioon latte’st.
Suhkruvaba versioon
Suhkruvaba latte valmistamiseks võite tavalise suhkru asemel kasutada suhkruvaba magusainet, näiteks steviat või munkvilja.
Kuidas sakura latte’t säilitada?
Jäägid võite hoida õhukindlas nõus külmkapis. Kasutage need kahe päeva jooksul. Seejärel soojendage need väikeses kastrulis.
Kas sakura latte’t saab külmutada?
Laske Sakura latte jahtuda toatemperatuurini, enne kui valate selle külmikus hoidmiseks sobivasse nõusse. Külmikus saab seda hoida kuni 2 kuud.
Sakura latte kodus: kirsiõite jook
See soe ja aromaatne Sakura latte on maitsev jook, mis on valmistatud täies õites kirsiõitest ja piimast.
- Küpsetusaeg: 20 minutit
- Lisaks aeg: 1 päev
- Kokku aeg: 1 päev 20 minutit
Koostisosad
- 2 peotäit värskeid kirsiõisi
- 2 tassi täispiima
- magusaine (valikuline)
Juhised
- Veenduge, et tunnete kirsiõisi õigesti ära. Me kasutame ainult õisi, seega eemaldage kõik varred, lehed ja lehevarred.
- Pange kõik väikesed õied purki või kaussi. Valage peale külm koor ja katke purk kaanega. Hoidke 24 tundi külmikus. Olen proovinud kasutada sooja koort, kuid see ei töötanud hästi. Õied tumenevad ja kaotavad oma intensiivse lõhna. Seega veenduge, et kasutate külma koort.
- Teisel päeval sõeluge sakura-piim läbi marli või peene sõela ja asetage see potti.
- Soojendage sakura-maitseline piim õrnalt. Kui olete temperatuuriga rahul, võtke see pliidilt ära, lisage magusaine ja segage hästi läbi.
- Võite osa infusioonipiimast vahustada. Kasutage piimavahustajat, et vahustada koor vahutavaks ja vahutavaks.
- Valage sakura-maitseline piim tassi. Kasutage supilusikat, et vahustatud piim peale kühveldada. Kaunistage värskete sakura õitega.
Märkused
Et koor võtaks üle sakura õite lõhna ja maitse, jäta õitele õietolm. Õietolm on maitse ja lõhna kandja, seega korja õied kindlasti päikesepaistelisel päeval. Korjamine vahetult pärast vihma kahjustab nende unikaalset lõhna ja maitset. Ära pese õisi. Vaata neid hoolikalt üle ja eemalda vajadusel putukad või sipelgad. Siis on õied valmis leotamiseks.