Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) soovituste kohaselt peaks täiskasvanu hästi tasakaalustatud toitumine sisaldama vähemalt 400 g puu- ja köögivilju päevas. Paljudel inimestel on raske sellist kogust süüa.
Siin tulevad appi maitsvad salatid, mis aitavad tervislikke koostisosi menüüsse lisada. Täna vaatame, kuidas valmistada maitsvat sellerisalatit tervisliku südame jaoks. Kui teete seda üks kord, siis kindlasti hakkab see teie menüüs tihti esinema.
Krõmpsuv, maitsev, vitamiinide ja mineraalainetega rikastatud – selline on sellerisalat südame tervise ja kaalukaotuse jaoks. See sobib ideaalselt nii liha- kui ka kalaroogade juurde. Serveerige seda küpsetatud kala või paneeritud kanafileega, kindlasti maitseb see kõigile. Selle köögiviljalisandi retsepti valmistamine võtab vaid paar minutit ja sisaldab ainult lihtsaid ja kergesti kättesaadavaid koostisosi. Tasub see hiljemaks üles kirjutada.
Sellerisalat tervisliku südame jaoks
Seller on madala kalorsusega köögivili, 100 g sisaldab vaid 42 kcal, mistõttu sobib see ideaalselt nende inimeste toidulauale, kes soovivad kaotada üleliigseid kilosid. Lisaks on selles palju toidukiudaineid, mis vastutavad suurel määral roogade täitvuse eest. Kiudainerikkad toidud annavad pikemaks ajaks täiskõhutunde, mis vähendab soovi näksida vahepalade vahel. Kiudained aitavad ka hoida soolestiku tööd korras, ennetades selliseid ebameeldivaid vaevusi nagu puhitus ja gaasid. Lisaks kiirendavad nad ainevahetust, toetavad soolestiku mikrofloorat ning aitavad reguleerida veresuhkru ja kolesterooli taset.
See köögivili on hea valik inimestele, kes soovivad hoolitseda oma südame-veresoonkonna tervise eest, kuna aitab säilitada normaalset kolesteroolitaset veres ja alandab liiga kõrget vererõhku. Selleril on organismi toksiinidest puhastav toime ja see toetab ka neerude tööd. See sisaldab immuunsüsteemi toetavat ja antioksüdantset vitamiini C, samuti vitamiini K, mis parandab vere hüübimist ja tugevdab luustikku. Selles on ka mineraalaineid, nagu kaltsium ja fosfor, mis tugevdavad luid ja hambaid, kaalium, mis aitab säilitada õiget vererõhku, ning raud, mis ennetab aneemiat.
Sellerisalat sisaldab ka kreeka pähkleid ja oliiviõli, mis on tervislike omega-3 rasvhapete allikas, mis toetavad vereringesüsteemi. Need aitavad hoida südame tööd korras, alandavad liiga kõrget kolesterooli- ja triglütseriidide taset ning on ka ateroskleroosi vastased. Omega-3-rasvhapped mõjutavad positiivselt ka närvisüsteemi, sealhulgas aju tööd, ning parandavad naha, juuste ja küünte seisundit.
Oliiviõli ja pähklid mõjutavad positiivselt ka veresuhkru taseme säilitamist. Walnussides on B-vitamiine, mis toetavad vereringe-, närvi- ja hormoonsüsteemi tööd ning osalevad ainevahetusprotsessides. Need sisaldavad ka magneesiumi, mis toetab närvisüsteemi, lihaste ja südame tööd, ning tsinki, mis toetab immuunsust, tugevdab juukseid, nahka ja küüsi, ning kaaliumi, mis hoiab vererõhu normis.
Nii pähklites kui ka oliivis on antioksüdante, mis neutraliseerivad vabade radikaalide kahjulikku mõju, aeglustavad vananemist ja vähendavad vähiriski. Neil on ka põletikuvastased, vananemisvastased ja antioksüdantsed omadused.
Retsept sellerisalatiks
Paljud inimesed ei armasta salateid või kapsasalateid. Nende asemel võite valida huvitava, kreemja juurselleri salati. See sobib suurepäraselt kotlettide, küpsetatud liha ja isegi kala juurde.
Suurema portsjoni valmistamiseks vajate:
- 2 väiksemat sellerit,
- 1 suure õuna,
- 4 supilusikatäit kreeka jogurtit,
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- 1 pressitud küüslauguküünt,
- 50 g kreeka pähkleid,
- 2-3 supilusikatäit sidrunimahla,
- soola ja pipart maitse järgi,
- peterselli kaunistuseks.
Valmistamine:
- Pese ja koori sellerid ja õun, seejärel riivi need riiviga. Aseta kaussi.
- Pähkleid võid veidi pannil röstida, seejärel hakata ja lisada ülejäänud koostisosadele.
- Lisa kreeka jogurt, oliiviõli, pressitud küüslauguküünt, sidrunimahl, sool ja pipar maitse järgi.
- Sega kõik kokku, puista peale hakitud petersell ja valmis, võid süüa.