Sanna vanaema pähklitega krõbedad

Põlvkondadest põlvkondadesse edasi antud retseptid on sageli parimad retseptid!

Need krõbedad, mida Sanna vanaema tavatses valmistada, on tõeliselt imelised.

Koostisosad

1 portsjon

• 50 g röstitud sarapuupähkleid
• 200 g vahukoort [2 dl]
• 180 g heledat muscovado suhkrut [2 dl]
• 280 g heledat siirupit [2 dl]
• Umbes 1 näputäis soola

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Röstitage sarapuupähkleid umbes 18 minutit. Laske jahtuda ja hakake jämedalt.
3. Asetage karamellivormid ritta ja pange hakitud sarapuupähklid igasse vormi.
4. Keetke koor, muscovado suhkur, heleda siirup ja sool 126–127 kraadini.
5. Vala kuum karamell tühja siirupipudelisse ja pane kaas peale. Pane ahjupott käele ja lase esialgne rõhk tagasi potti. Siis saad vormid kerge survega ükshaaval täita.
6. Lase karamell täielikult jahtuda. Pakenda õhukindlatesse purkidesse, pannes kihtide vahele küpsetuspaberit.