Kui mõtleme Kreekale, kujutame ette oliive, fetajuustu ja viinapuid, mis ronivad terrassidel. Aga on veel üks kangelane – kuldne apelsin, kumkvat. Väike, märkamatu, kuid samas väga maitsev ja tervislik. Ja mis kõige toredam, seda eksootilist puuvilja saab osta Eestis ja veidi kannatlikkust üles näidates isegi kodus kasvatada.
Milline on kumkvati maitse? Kas see on tervisele kasulik? Kuidas seda süüa, et see oleks maitsev ja toitev lisand teie toidulauale? Kas seda on võimalik Eestis kasvatada?
Kumkvati – kreeka puuvilja on võimalik kasvatada.
Kuigi paljud poolakad näevad kumkvati esimest korda supermarketite riiulitel laimide ja granaatõunte kõrval, on selle ajalugu sajanditepikkune. Hiinlased tundsid neid juba iidsetest aegadest, kuid Euroopasse jõudsid need alles 19. sajandil, kui need tõi sinna Briti uurija Robert Fortune. Esmapilgul meenutavad need miniatuurset apelsini . Nende koor on kuldne, läikiv ja söödav. Vilja pikkus on vaid 2–4 cm, mistõttu mahub see täielikult peopesa peale. Peamine erinevus? Erinevalt tsitrusviljadest ei ole neid vaja koorida – kumkvatid süüakse koos koorega .
Tänapäeval on kumkvatt Aasia riikides õnne ja õitsengu sümbol, kuid kreeklased on selle oma kohalikuks pärandiks muutnud, eriti Korfus, kus seda kasutatakse likööride ja mooside valmistamiseks. Hea uudis on see, et Poolas saab seda ka proovida, ostes poest või kasvatades ise . Selleks on vaja vaid veidi kannatlikkust ja õiget hooldust.
- Pottpuud on saadaval aianduskeskustes ja veebis. Hind: umbes 100–200 zlotti.
- Asukoht: päikeseline, eelistatavalt lõuna poole suunatud aken. Suvel meeldib taimele viibida terrassil või rõdul.
- Talvitamine – kumkvatid on külmakindlamad kui tsitrusviljad, kuid parem on mitte riskida. Talvel viige need valgesse ja jahedasse ruumi.
- Hooldus: vajab mõõdukat kastmist ja väetamist. Kevadel võib õitseda väikeste valget värvi õitega, millel on intensiivne tsitruselõhn.
Milline on kumkvati maitse?
Seda küsimust küsib endalt igaüks, kes hoiab seda väikest puuvilja käes. Kumkvati maitse on üllatav, sest… see on vastupidine. Koor on magus, aga viljaliha hapukas, mõnikord isegi kibe. Ainult nende kahe kihi kombinatsioon loob harmoonilise efekti: kerge tsitruseline, eksootilise noodiga.
Seda võib võrrelda apelsiniga, millel on oma võlu: see on vähem magus, rohkem värskendav ja kindlasti huvitavam. See puuvili ei väsita: üks hammustus virgutab, teine tekitab sõltuvust.
Kas kumkvatid on tervislikud?
Kumkvatid ei ole lihtsalt maitsev maiuspala. Nad on ka toitainete allikas, mis sobib ideaalselt neile, kes hoolivad oma südame tervisest, figuurist ja veresuhkru tasemest.
Diabeetikute liitlane
Hoolimata sellest, et kumkvat on puuvili, on tal madal glükeemiline indeks. Peamiselt koores sisalduv kiudainete sisaldus aeglustab suhkru imendumist . See hoiab ära kumkvati tarbimisest tingitud veresuhkru taseme järsu tõusu, mis on hea uudis insuliiniresistentsuse või diabeediga inimestele.
Südame sõber
Kumkvatid sisaldavad flavonoide ja eeterlikke õlisid, mis vähendavad „halva” LDL-kolesterooli taset ja suurendavad „hea” HDL-kolesterooli taset. Uuringud näitavad, et nende puuviljade regulaarne tarbimine toetab tervislikku lipiidiprofiili, vähendades ateroskleroosi riski.
Looduslik antioksüdantide kilp
Kumkvati sisalduv C-vitamiin ja karotenoidid neutraliseerivad vabu radikaale . Need kaitsevad rakke vananemise eest, toetavad immuunsust ja vähendavad organismis põletikke.
Hea kiudainete allikas
Üks puuvili sisaldab vaid kümmekond kalorit, kuid samas märkimisväärse koguse kiudaineid. Tulemus? Küllastustunne, soolestiku toetamine ja seedimissüsteemi reguleerimine.
Tänu madalale kalorsusele ja kõrgel C-vitamiini sisaldusele sobivad kumkvatid suurepäraselt loodusliku isotoonilise joogina salatitele ja smuutidele. Nad aitavad kiirendada taastumist, toetavad immuunsüsteemi (mis on oluline intensiivse treeningu ajal) ja varustavad organismi kaaliumiga – mineraaliga, mis vastutab lihaste töö eest.
Kuidas kumkvatit süüa?
Lihtsalt peske need puhtaks ja närige nagu õuna. Koor on mitte ainult söödav, vaid ka asendamatu, kuna annab kumkvatile magususe. Kuid lisaks toorelt söömisele on ka muid viise kumkvatide valmistamiseks ja söömiseks:
- salatites – annab rohelistele segudele ja puuviljasalatitele hapuka ja värske maitse,
- moosides – moosid, marmelaadid ja kanditud puuviljad on Kreeka eriroog,
- liha ja kala juurde – sobib hästi pardiga, kana või lõhega, lahjendades rasva,
- jookides ja magustoitudes – sellest saab valmistada värskendavat limonaadi või kaunistada kooki.
Kreeklased armastavad kumkvaateid mitte ainult maitse, vaid ka kasulikkuse pärast. Neist valmistatakse magusaid likööre, mis on Korfu turismiatraktsioon. Kuid igapäevaelus peetakse kumkvaateid ka „kasulikuks” puuviljaks: need tugevdavad immuunsust, reguleerivad kolesteroolitaset ja aitavad säilitada energiat.
Meie, eestlaste jaoks on kumkvatid veel uudis, kuid kõik viitab sellele, et need muutuvad kiiresti populaarseks. Neis on ju kõik, mida me otsime: väga huvitav maitse ja kasulikud omadused.