See on magus ja pehme viljaliha, mis sulab suus lausa. Puuviljal on mitu sorti, millest igaühel on erinev välimus ja maitse.
Sapote – jumalate puuvilja – tasub osta mitte ainult kulinaarse uudishimu pärast. See varustab organismi tervisele kasulike toitainetega.
Sapote nimetatakse jumalate puuviljaks. See pärineb Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, kus esineb mitmes variandis. Sapote on pehme koore ja ümar kujuga. Sõltuvalt liigist ja küpsusastmest on selle värvus erinev – helerohelisest tumepruunini.
Puuvilja sees on seemne (või seemned) ja pehme ning kreemjas viljaliha. Miks seda süüa? Sest see on väärtuslike toitainete allikas ja suurepärase troopilise maitsega.
Sapote – eksootiline puuvili
Sapote on eksootiline puuvili, millel on mitu sorti. Need erinevad üksteisest suuruse, koore ja viljaliha värvi ning maitse poolest. Seetõttu, kui satute kokku erinevate sapote sortidega, saate täiesti erinevaid maitseelamusi. Sapote sortideks on:
- must sapote – ümmargused viljad läbimõõduga 5–15 cm. Neil on sile, limonroheline koor ja tume viljaliha, milles on söögikõlbmatud seemned. Küpsedes muutub välimine kiht kortsuliseks ja tumedamaks. Sisemus muutub kreemjas, pehme ja konsistentsilt datli sarnane. Maitse on šokolaadi, ploomide, datlite, mee, karamelli ja melassi segu.
- Valge sapote – ovaalsed või ümmargused viljad, läbimõõduga 5–10 cm (kõige väiksem sort). Alguses on need rohelised või rohekaskollased, kuid küpsedes muutub nende koor õhemaks ja tumedamaks. Nagu musta sapote puhul, viitab nende nimi viljaliha värvile – antud juhul on see valge või kreemikaskollane. Konsistentsilt meenutab see küpset avokaadot, mistõttu on see surve all kergesti purustatav. Sees on tavaliselt mitu seemet. Viljad on mahedamaitselised, magusad, vanilli, banaani, pirni ja karamelli maitsenootidega.
- Mamey sapote – ümmargused viljad läbimõõduga 7–15 cm. Need on elliptilise kujuga ja helepruuni-hallika, kareda koorega. Sees on need kuldkollased või oranžid ja neis on seemned. Noored sapote on krõmpsuvad ja kõvemad, küpsed aga pehmed ja mahlakad. Maitse on magus-hapukas (eriti seemnete juures) – tunda on marakuja, aprikoosi ja marju.
- Cricket ball sapote – ümmargused või piklikud viljad, millel on pruun, õhuke koor. Nad on umbes 5 cm läbimõõduga ja välimuselt – nagu nimigi ütleb – meenutavad kriketipalli. Viljaliha on mahlakas, konsistentsilt sarnane pirniga. See on magus, india päritolu sort, mille sisemus on virsiku maitseline ja tugeva karamellilõhnaga.
Kust osta sapoteid Eestis? Mamey sorti saab tellida troopiliste puuviljade veebipoodidest. Tuleb meeles pidada, et kahjuks on see üsna kallis investeering, sest ühe puuvilja hind on umbes 2,5 eurot. Huvitav on see, et musta sapote müük on Euroopa Liidus praegu keelatud. Siiski tasub seda proovida, kui olete reisil Kesk- või Lõuna-Ameerikas.
Millised on sapote omadused?
Sapote on vitamiinide ja mineraalainetega rikas puuvili. See täiendab toitumist vitamiinide A, C ja E ning kaaliumi, raua ja kaltsiumiga. Lisaks on see väärtuslik toidukiudainete allikas. Kõik need koostisosad mõjutavad sapote omadusi.
Selle regulaarne tarbimine toetab immuunsüsteemi, mis reageerib nakkustele õigesti. C-vitamiin on tugev antioksüdant, mis võitleb vabade radikaalide kahjuliku mõjuga. See mitte ainult aeglustab organismi kiiret vananemist, vaid vähendab ka paljude tsivilisatsioonihaiguste (nagu vähk, diabeet või ateroskleroos) tekke riski. A-vitamiin omakorda hoolitseb silmade tervise ja naha noorusliku välimuse eest. Need ained toetavad kollageeni moodustumist, mis muudab naha elastsemaks.
Mineraalid, mida see sisaldab, aitavad südame (muu hulgas reguleerides liiga kõrget vererõhku) ja vereringesüsteemi (väldib aneemiat) õigesti toimida ning tugevdavad lihaseid, luid ja hambaid. Toidukiudained parandavad seedimist ja annavad organismile energiat. Samuti kiirendavad nad ainevahetust ja soolte peristaltikat, ennetades ebamugavat kõhukinnisust ja puhitusi.
Kuidas sapote’t süüa?
Milline on sapote’i maitse? Sõltuvalt sordist on selle aroom veidi erinev, kuid kõikides sortides domineerib magus, võine maitse.
Näiteks must sapote ühendab endas mullase ja leivase ning mõrkja šokolaadi maitsenüansid. Mamey sapote sordid on aga maitselt sarnased virsiku, aprikoosi, apelsini ja kõrvitsa segu. Eksootilise puuvilja sees peitub väga pehme ja sametine viljaliha, mille konsistents on kreemjas.
Sapoteid võib süüa toorelt. Piisab, kui viljaliha lusikaga välja kaevata. Vilja sisu sobib ka töötlemiseks, näiteks kokteilide, smuutide, jookide, jäätise või magustoitude valmistamiseks. Mitte miski ei takista selle kasutamist küpsetistes või konservides.
Mõned kasutavad sapoteid vegan köögis. Püreestatud viljaliha on maitsev leivakate. See võib asendada võid või juustu, mida veganid ei söö. Mõnikord lisatakse seda ka magusatesse roogadesse, putrudesse või isegi suppidesse. See asendab koort taimsetes retseptides.
Must sapote nimetatakse oma maitse ja tekstuuri tõttu šokolaadipudingiks. Ameerikas lõigatakse puuvili pooleks ja söödakse viljaliha lusikaga. Selle konsistents on kreemjas, mis meenutab šokolaadikreemi. Viljaliha tasub kaussi kühveldada ja üle valada apelsini- või ananassimahlaga. Valmib tervislik ja hullupöörane magustoit.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!