Ilmselt on paljud teist kuulnud traditsioonilisest gruusia maitseainest suppidele, kastmetele, liha- ja kalaroogadele – svani soolast. Retsept koosneb kaheksast koostisosast ja seda maitseainet on kodus väga lihtne valmistada.
Säilitage jahedas pimedas kohas, soovitavalt külmkapis. Õigesti säilitatuna säilib mitu kuud kuni aasta.
Svaani sool kodus
- Valmistamine: 15 minutit
- Kogus: 180 g
- 100 grammi kohta
- Kalorid: 81 kcal
- Valgud: 4 g
- Rasvad: 2 g
- Süsivesikud: 15 g
Svaani soola koostisosad
- 110 g jämedat meresoola;
- 1 küüslaugupea (35–40 g);
- 1 supilusikatäis fenugreekiseemneid;
- 1 supilusikatäis kuivatatud köömneid;
- 1 supilusikatäis koriandri seemneid;
- mõned kuivatatud tšillipiprad;
- 1 supilusikatäis köömneid;
- Imeretini safran.
Svaani soola valmistamine
Vala jämedalt jahvatatud meresool laia kaussi.
Puhasta küüslaugupea.
Hõõruge üks küüslauguküünt korraga uhmris püreeks.
Mingeid erilisi vahendeid ei ole vaja, tavaliselt on kõik olemas igas köögis. Uhmri, kohviveski või vürtsiveski, kasulikud on ka kummist kindad.
Vala laia kaussi jämedat meresoola. Võid võtta soola ilma lisanditeta, kuid tegelikult ei sega jood ega seleen midagi. Tavalistest köögisoolast saab valmistada ka svani soola.
Puhasta küüslaugupea. Selles retseptis on kasutatud väikest pead väikeste küüslauguküüntedega, mis kaalub umbes 40 g.
Hõõruge üks küüslauguküünt supis, kuni saate püreekonsistentsi. Et ülesannet lihtsustada, lisage igale küüslauguküüntele natuke soola. Sool toimib abrasiivina ja aitab küüslaugu kiiresti püreeks muuta.
Koguge vürtsid kokku.
Vala kõik vürtsid kohviveskisse või vürtsiveskisse.
Vala jahvatatud vürtsid kaussi meresoolaga.
Kogume vürtsid. Minul on kuivatatud köömen, suvel kuivatasin rohelised osad ja varred. Kui sul pole oma varusid, võid osta seemneid turult vanaemadelt. Järgmine nimekirjas on tšilli. Selle teravus on erinev, parem on proovida. Kui see on liiga terav, soovitan seemned välja raputada. Eraldi paneme pahtali, koriandri ja köömne. Minu Imeretini safran on jahvatatud, ere ja aromaatne.
Kallame kõik vürtsid kohviveski või vürtsiveski. Jahvatame mõne minuti jooksul peeneks pulbriks.
Jahvatatud vürtsid kallame kaussi meresoolaga.
Segame vürtsid soolaga hoolikalt läbi.
Lisame kaussi purustatud küüslaugu.
Seejärel paneme käele õhukesed kummist kindad ja hõõrume soola, vürtsid ja küüslaugu käsitsi ühtlaseks massiks.
Segame vürtsid soolaga hoolikalt läbi. Vürtsid ei tohi jääda klompideks, sool peab värvuma ühtlaseks ja segunema maitseainetega.
Lisame kaussi purustatud küüslaugu.
Seejärel paneme käele õhukesed kummist kindad ja hõõrume soola, vürtse ja küüslaugu käsitsi ühtlaseks massiks. Küüslaugu tükke ei tohi jääda, sool peab olema puhas ja ilma suuremate tükkideta.
Pakendame svani soola puhtadesse ja kuivadesse purkidesse, millel on tihedalt sulguvad kaaned.
Pakendage svani sool puhtadesse ja kuivadesse purkidesse, millel on tihedalt sulguvad kaaned. Hoidke pimedas ja jahedas kohas, mina panen külmkappi. Sool säilib mitu kuud, kui see otsa saab, võib teha järgmise partii. Õige säilitamise korral on svani soola säilivusaeg 2-3 aastat. Ärge hoidke svani soola plastpurgis, vaid ainult klaaspurgis ja hermeetilise kaanega.
Kus svani soola kasutada? See annab marinaadile ja šašlõkkile originaalse maitse. Tavaline omlett hommikusöögiks muutub luksuslikuks roogiks. Tavaline keedetud kartul muutub maitsvaks lisandiks, rääkimata köögiviljasalatitest, see on lihtsalt imeline!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!