Konjakikook on maitsev variatsioon inglise puuviljakookist.
Kook on kaunistatud kokteilikirsidega, kuivatatud puuviljade ja konjakiga.
Koostisosad
Konjakikook
- 3 dl kuivatatud puuvilju, pähkleid ja kokteilikirse
- 200 g pehmet võid või margariini
- 1½ dl suhkrut
- 3 muna
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl vanillisuhkrut
- 3 dl nisujahu
- ½ dl konjakit või mandli- või apelsinilikööri
- 2 tl küpsetuspihustit määrimiseks
Valmistamine
Konjakikook on lihtne küpsetada:
- Haki kuivatatud puuviljad, pähklid ja siirupist kuivatatud kirsid. Sobivad puuviljad on aprikoosid, ploomid, viigimarjad, datlid, õunad ja pirnid, samuti apelsinikoore- või ingverikompott.
- Vahusta või ja suhkur. Lisa munad ükshaaval, segades hästi. Lisa hakitud puuviljad ja pähklid. Sega küpsetuspulber ja vanillisuhkur jahu sisse ja lisa segu ja vedelikud tainasse.
- Pihusta kohvikuküpsetuspanni servad ja keskosa küpsetuspihustiga. Laota tainas lusikaga pannile.
- Küpseta 175-kraadises ahjus umbes tund aega, kuni kook on valmis ja keskele torgatud tikk jääb puhtaks. Lase koogil vormis veidi jahtuda, enne kui selle taldrikule pöörad. Serveeri konjakikoogiga espresso martini.
Nipp! Konjakikooki jaoks võid kasutada valmispuuviljasegu või ise kuivatatud puuvilju tükeldada. Mida varem kooki valmistad, seda intensiivsemad on selle maitsed.