Seened on täies hoos, nii et osa meist hakkab pärast metsast naasmist mõtlema, mida saagiga peale hakata. Mõned söövad seeni kohe, näiteks munapuderiga, keedavad suppi, aga ka marineerivad või kuivatavad. Viimane seenekonserveerimise viis on väga populaarne, kuid kogenematu seenekorjaja võib sattuda probleemidesse niiskuse või koitidega. Siiski on olemas kodune viis seeni hästi kuivatada.
Hiljuti hoiatasime, et ilm on seenekorjajatele soodne – eelmisel nädalal sadas vihma. Päris- ja valge-kõrvikud võivad ilmuda juba 24–48 tunni pärast, kuid täielik õitsemine toimub tavaliselt 3–7 päeva pärast vihma. Populaarsed kukeseened võivad ilmuda 4–5 päeva pärast sademeid.
Kuidas seeni kuivatada?
Enne seeni purki või anumasse panemist tuleb veenduda, et need on täiesti kuivad. Isegi väga väike niiskus võib põhjustada meie saagi hallitama minemist. Seetõttu on parim kasutada klaaspurki – see kaitseb sisu niiskuse, õhu ja võõraste lõhnade eest.
Kuivatatud seeni sisaldavaid purke on kõige parem hoida kuivas ja jahedas kohas. Oluline on hoida neid valguse eest, sest päikesekiired põhjustavad seeni pleekimist ja kiirendavad nende riknemist.
Lihtne viis seente niiskuse vastu
Sageli unustame, et kuivatatud seened on hügroskoopsed – nad imavad vett nagu käsn. Seetõttu on oluline kaitsta neid niiskuse eest, mis rikub need.
Selleks on üks lihtne viis. Need on… riisiterad. Need imavad niiskuse hetkega endasse. Pange kuivatatud seente purki käputäis kuivatatud riisi. Nii võite olla kindlad, et teie varudele ei juhtu midagi.
Muud viisid seente riknemise vältimiseks
Lisaks niiskusele satuvad meie saagid sageli putukate saagiks. Ka sellele on lahendus. Piisab, kui lisada seente purki paar loorberilehte. Need on intensiivse lõhnaga, mis peletab tõhusalt putukaid ja toidumole.
Vanaema viis putukate eemaldamiseks seente kapist on valmistada looduslikke eeterlikke õlisid. Piisab, kui panna sinna sidruni- või apelsinikoore – nende lõhn kaitseb meie seeni tõhusalt.