Küpsetatud tomatite salat on huvitav variatsioon salatist „Caprese”. See on kiire valmistada, kuid nõuab pikka aega köögiviljade küpsetamist, mis toob esile nende tõelise magususe ja mahlakuse.
Rukola lisab kerge mõrkja maitse ja mozzarella kreemja tekstuuri. Ja muidugi on krõbedad röstsaiad kohustuslik koostisosa, mis annab roale ainulaadse tekstuuri.
Kas küpsetatud tomatid on tervislikud?
Küpsetatud tomatid on mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Kõrge temperatuur muudab mõnede toitainete sisaldust: kuigi nad kaotavad osa C-vitamiinist, sisaldavad nad rohkem lükopeeni. See võimas antioksüdant toetab südame tervist, vähendab vähi riski ja omab põletikuvastaseid omadusi. Lisaks vabastavad oliiviõliga küpsetatud tomatid kergemini lükopeeni ja muid rasvlahustuvaid ühendeid, mis võimaldab organismil neid tõhusamalt omastada. Seetõttu tasub oma toitumisse lisada nii värskeid kui ka küpsetatud tomateid.
Röstitud tomatite salat – retsept
Koostisosad:
- 500 g kirsstomateid,
- 150 g mozzarella väikeste pallikestena,
- 150 g krutoone või leivaviile,
- 2 peotäit rukolat,
- 2 teelusikatäit basiilikut,
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- rosmariinioksake,
- 1/2 teelusikatäit soola,
- 1/4 teelusikatäit musta pipart.
Lisaks:
- oliiviõli küpsetamiseks.
Kuidas teha:
- Katke ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- Lõigake tomatid pooleks ja jaotage need ühtlaselt küpsetuspaberile. Piserdage oliiviõliga, soolake ja piparake, lisage teelusikatäis rosmariini. Küpsetage 110 °C (240 °F) kuumuses 3 tundi. Võtke välja ja laske jahtuda.
- Pange käputäis rukolat salatikaussi, lisage siis kirsstomatid, mozzarella ja krutoonid. Kui teil pole valmis krutoone, võite lõigata paar viilu leiba kuubikuteks ja praadida neid pannil vähese oliiviõli ja maitseainetega. Maitsestage salat soola ja pipraga. Piserdage peale oliiviõli.
- Laotage peale veel käputäis rukolat.
- Jahutage küpsetatud tomatite salatit vähemalt tund aega. Serveerige külmalt või toatemperatuuril.