Kunagi serveeriti seda õukonna saalides luksuslike pidusöökide ajal, kuid tänapäeval on see järk-järgult naasmas meie laudadele. Uputi liha, millest me praegu räägime, on tõeline looduse aare.
See on õrn, kergesti seeditav ja uskumatult toitev. Selles artiklis saate teada, miks see oma toidulauale lisada tasub ja kuidas seda valmistada.
Vutiliha – unustatud delikatess
Kana ja kalkun on Poola köögis väga populaarsed, kuid me näeme unustavat teisi linde, mida poolakad kunagi meeleldi sõid, näiteks vutte. Kunagi olid nad luksuse sümbol, tõeline delikatess, mis ilmus aristokraatide lauale, kuid mitte iga päev, vaid erilistel puhkudel.
Milline on olukord täna? Tuvikiliha on endiselt tõeline delikatess, kuid seda ei ole nii lihtne leida lemmikutes soodushindadega kauplustes. Siiski on seda endiselt võimalik osta lihapoodides, kus on hea valik, ja internetis. Hind pole muidugi odav, kuid ostjad tahavad sageli proovida midagi ebatavalist ja vutid on selleks ideaalne valik.
Kellele sobib vutiliha?
Uppamulli liha on mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik, soodustades peaaegu kogu organismi normaalset tööd. Kellele sobib uppamulli liha? Võib kindlalt öelda, et see on kasulik toode peaaegu kõigile.
Esiteks on see liha rikas kergesti omastatava valgu poolest, mis on kindlasti eriti huvitav füüsiliselt aktiivsete inimeste jaoks. Uppimise liha madal kalorsus teeb sellest suurepärase valiku kaalulangetamisele suunatud toitumise jaoks. Vitamiini A sisaldus on samuti äärmiselt oluline, kuna see mõjub soodsalt juuste, naha ja küünte seisundile. Vitamiin A soodustab ka head nägemist. Uppimise liha on kasulik ka luude tervisele, kuna sisaldab märkimisväärses koguses kaltsiumi ja fosforit.
Uppimise liha mõjub soodsalt ka vere kolesteroolitaseme reguleerimisele ja on soovitatav raua puudusega inimestele.
Kuidas uppimist valmistada?
Õrnamaitseline ja mahlane uppimise liha on paljude lemmik – selle peen maitse ei vaja keerulist töötlemist, et maitsemeeli hellitada.
Traditsiooniliselt küpsetati vutid tervelt, täites need teravilja või seente ja maitsvate ürtidega. Neid on ka lihtne hautada koores, veinis või köögiviljapuljongis.
Kaasaegsete retseptide järgi võib vutte serveerida näiteks ürtide ja küüslauguvõiga küpsetatuna . Neid serveeritakse sageli ka juurviljade ja puuviljakastmetega – vutid jõhvikakastmes on uskumatult maitsev.
Võib ka lihtsalt küpsetada vutijalgu, nagu kanajalgu. Siiski tuleb meeles pidada, et vutide küpsetamine võtab vähem aega kui kana küpsetamine.