See roheline jook on juba peaaegu igas kohvikus menüüs. Veelgi enam, paljud inimesed eelistavad seda klassikalisele kohvile või teele. Matcha, sest just sellest on juttu, ei ole ainult hetkeline trend, vaid suurepärane viis tervise eest hoolitsemiseks. Vaata, millised on selle toiteväärtused ja kuidas matchat juua.
Rohelise tee joomine on viis organismi toetamiseks. Kas tead aga, millega erineb see populaarne, intensiivse rohelise värvusega jook piima lisandiga, st matcha? Allpool olevas artiklis anname sulle nõu, mis on tervislikum – matcha või roheline tee.
Matcha – mis jook see on?
Matcha on väga peeneks jahvatatud õrna rohelise tee lehed. Selle kasvatamine nõuab spetsiaalseid tingimusi, kaks kuni neli nädalat enne saagikoristust kaetakse taimed päikese eest spetsiaalsete mattidega. See protseduur pidurdab liiga kiiret kasvu, samal ajal tagades, et noored lehed koguvad veelgi rohkem tervisele kasulikke aineid.
Matcha pärineb Hiinast, kuid kõige tuntum on see tänu chanoyu, jaapani teetseremooniale. Jook on intensiivse rohelise värvusega ja huvitava, veidi rohtse maitsega, milles on tunda kerget mõrudust.
Mis on tervislikum – matcha või roheline tee?
Kuigi nii tavaline lehetee kui ka matcha on väga tervislikud, sisaldab viimane märkimisväärselt rohkem väärtuslikke antioksüdante. Need koostisosad aitavad organismil võidelda vabade radikaalide kahjuliku mõjuga ning kaitsevad organismi oksüdatiivse stressi eest. Jook on põletikuvastane, ennetab enneaegset vananemist ja vähendab vähktõve tekke riski.
Matcha sisaldab ka vitamiine A ja C, mille kombinatsioon mõjub soodsalt immuunsüsteemile, naha seisundile ja silmade tervisele. Lisaks on siin mineraalaineid, nagu vererõhku reguleeriv kaalium, luid ja hambaid tugevdav kaltsium ning aneemiat ennetav raud.
Siin leidub ka EGCG, orgaaniline ühend, mis on katehhiini derivaat ja mis muu hulgas ennetab ateroskleroosi. Ühes tassitäies matchas on seda 10 korda rohkem kui tavalises rohelises tees. Selle regulaarne joomine mõjub hästi vereringele, toetab südant ja alandab liiga kõrget „halva“ kolesterooli taset. Lisaks mõjub matcha soodsalt immuunsüsteemile. Selles sisalduv klorofüll aitab organismil kahjulikke aineid välja viia.
Matcha võib olla paljude jaoks alternatiiv kohvile, kuid erinevalt kohvist ei põhjusta see ülemäärast erutust. Selle koostises on L-teaniin, mis toetab närvisüsteemi, parandab enesetunnet, kontsentratsiooni ning rahustab ja lõdvestab. Seda tasub tarbida ka siis, kui soovime kaotada üleliigseid kilosid, kuna see kiirendab ainevahetust ja toetab rasva põletamist. Soovitatav on ka menopausis olevatele naistele, kuna vähendab osteoporoosi riski.
Kuidas matchat juua?
Traditsioonilise retsepti järgi tuleks matcha valmistada spetsiaalses kausis, mida nimetatakse chwan, kuhu pulber valatakse chasaku, st bambusest lusikaga. Pärast vee lisamist kasutavad jaapanlased spetsiaalset bambusest valmistatud chasen-harja, mis segab joogi ideaalselt ja vahustab selle. Kodustes tingimustes võite kasutada tavalist tassi ja piimavahustajat. Oluline on aga vee õige temperatuur, see peaks olema umbes 70-80 kraadi.
Matcha valmistamine alustage, valades tassi tasase lusikatäie pulbrit. Seejärel valage peale umbes 100 ml 80-kraadist vett. Kasutage vahustajat, et sisu hoolikalt segada. Valmis matcha võib serveerida üksi, lisada piima või taimset jooki. Võid seda juua soojalt või valada kõrge klaasi ja serveerida jääkuubikutega. Matchat võib magustada ka mee, erütritooli, ksilitooli või spetsiaalsete siirupitega.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!