Orobranco on tsitrusviljade aare, mis võlub oma peene, magusa maitse ja erakordse toitainete rikkusega. Kuigi Poolas jääb see oma punase sugulase varju, võidab see Lõuna-Koreas ja Jaapanis südamed ja maitsemeeled kui looduslik liitlane aju tervisele ja seedimisele.
Kas roheline greip on väärt lisamist oma toitumisse? Tutvustame selle ajalugu, omadusi ja kulinaarseid võimalusi.
Roheline greip on suurepärane C-vitamiini allikas, mis tugevdab immuunsüsteemi ja soodustab kudede taastumist. See sisaldab ka A-vitamiini, mis on vajalik silmade ja naha terviseks, ning kaaliumi, mis reguleerib vererõhku ja toetab südame tööd. Need omadused teevad sellest ideaalse valiku neile, kes otsivad looduslikke viise elujõu suurendamiseks.
Roheline greip on punase greibi magus sugulane.
Roheline greip, tuntud ka kui „sweetie” või „oroblanco” (hispaania keeles „valge kuld”), on unikaalne hübriid, mis on saadud pomelo (Citrus grandis) ja valge greibi (Citrus paradisi) ristamisel. See puuvili aretati 1981. aastal California Ülikooli Riverside’i teadlaste poolt, kes said selle sordi jaoks patendi (PP4645). Mõned allikad viitavad sellele, et selle kasvatamine võis 1980. aastatel edasi areneda Iisraelis.
Erinevalt traditsioonilisest greibist on magus greip pehme, magusa maitsega, ilma iseloomuliku mõruduseta ja ereda kollakaspruuni viljalihaga . Selle koor jääb isegi täieliku valmimise järel roheliseks, mis teeb sellest unikaalse esindaja tsitrusviljade perekonnas. Suurem suurus ja vähem seemneid teevad sellest mugava valiku tervisliku toidu austajatele.
Millised omadused on rohelisel greibil?
Rohelise greibi jõud peitub naringiinis – flavonoidis, millel on tugevad antioksüdantsed omadused. Seouli ülikooli teadlaste 2019. aastal läbi viidud uuring näitas, et naringiin võib kaitsta neuroneid oksüdatiivse stressi ja põletiku eest, mis mängivad olulist rolli neurodegeneratiivsete haiguste, nagu Alzheimeri tõve, arengus. 2022. aastal Kerala ülikooli teadlaste rühma läbi viidud täiendavad uuringud kinnitasid, et tsitrusviljade mahlades sisalduvad flavonoidid, sealhulgas naringiin, parandavad aju verevarustust ja täidesaatvaid funktsioone (mälu, tähelepanu) igas vanuses inimestel.
Kõrge toidukiudainete sisaldus teeb rohelisest greibist asendamatu liitlase seedetraktile. Kiudained toetavad tervet soole peristaltikat, ennetavad kõhukinnisust ja soodustavad kasuliku soolemikrofloorani arengut, mis parandab seedimist ja üldist heaolu. Kuigi magusa mõju mikrobiomile on vähe uuritud, näitavad kiudainete üldised omadused, mida on kinnitanud arvukad teaduslikud publikatsioonid, et selle puuvilja regulaarne tarbimine võib oluliselt parandada soole tervist.
Kes peaks rohelist greibi sööma ja kes peaks seda vältima? Roheline greip võib olla kasulik neile, kes soovivad toetada kognitiivseid funktsioone ja kaitsta närvisüsteemi vananemise eest, kuna see sisaldab naringiini – flavonoidi, millel on tugevad antioksüdantsed omadused. Tänu kõrgele kiudainete sisaldusele aitab see puuvili kaasa ka soolestiku tervisliku motoorika säilitamisele, eriti seedimisprobleemide korral.
Kuid roheline greip võib mõjutada mõningate ravimite toimet. See sisaldab ühendeid, mis võivad mõjutada tsütokroom P450-t, ensüümi, mis vastutab paljude ravimite, sealhulgas statiinide ja mõningate antidepressantide ainevahetuse eest. Kanada Arstide Liidu ajakirjas avaldatud uuringud näitavad, et greibi tarbimine võib tõsta nende ravimite taset veres. Seetõttu peaksid selliseid ravimeid võtvad inimesed enne rohelise greibi oma toitumisse lisamist konsulteerima arstiga. Inimesed, kes põevad gastroösofageaalset reflukshaigust (GERD), peaksid olema ettevaatlikud, kuna tsitrusviljade happesus võib refluksi sümptomeid süvendada. Sellistel juhtudel on soovitatav piirata selle puuvilja tarbimist või seda vältida.
Roheline greip – kasutamine köögis
Tänu oma õrnale magusale maitsele on roheline greip köögis uskumatult mitmekülgne. Selle mahlane viljaliha annab salatitele värskendava magususe ja sobib ideaalselt rukola, kreeka pähklite ja fetajuustuga. See sobib suurepäraselt ka sorbettide , želeede valmistamiseks või jogurti lisandiks.
Tänu oma mahedale maitsele sobib see suurepäraselt värskete mahlade ja smuutide valmistamiseks, mis on erakordselt kerged. Liha- või kalamarinaadides annab roheline greip toitudele kerge tsitruselise maitse.