Kuigi traditsiooniline tatra on pikka aega peetud kasulikuks ja toitaineterikkaks, on selle valge versioon muutumas üha populaarsemaks tervisliku eluviisi pooldajate seas. Röstitamata tatrahelbed ei ole mitte ainult maitsvad, vaid neil on ka erakordsed kasulikud omadused.
Valge tatra säilitab röstitamata kujul rohkem väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid. Selle maitse on pehmem, see on kergemini seeditav ja sobib ideaalselt neile, kes kannatavad seedehäirete all. See on tõeline kasulike ainete varamu, mis väärib kohta teie köögis.
Valge tatrahelbed – toiteväärtus
Röstitamata tatra on tõeline toitainete varamu. See on rikas taimse valgu poolest ja sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mis teeb sellest ideaalse valiku taimetoitlastele ja veganitele . See sisaldab ka B-vitamiine, magneesiumi, rauda, tsinki ja mangaani , mis toetavad närvisüsteemi tööd, parandavad ainevahetust ja tugevdavad immuunsüsteemi. Lisaks aitab selle madal glükeemiline indeks hoida veresuhkru taset stabiilsena. See on ka suurepärane kiudainete allikas, mis soodustab seedimist ja kolesteroolitaseme alandamist.
Miks tasub süüa valget tatart?
See ei ole ainult maitsev lisand roogadele, vaid eelkõige tervise liitlane. Miks tasub süüa valget tatart? Tatra regulaarne tarbimine aitab alandada „halva” kolesterooli taset, toetades südame ja veresoonte tööd. Tänu kõrge antioksüdantide sisaldusele kaitseb see organismi oksüdatiivse stressi eest ja tugevdab immuunsust. See on kergesti seeditav, mis teeb sellest ideaalse toote inimestele, kellel on tundlik seedimissüsteem. Tänu oma mitmekülgsusele sobib see nii soolaste kui ka magusate roogade valmistamiseks, varustades organismi iga päev väärtuslike toitainetega.
Valge ja tavaline tatrahelbed
Peamine erinevus valge ja tavalise tatrahelbe vahel on töötlemisviis. Tavaline tatrahelbed röstitakse, mis annab neile iseloomuliku, küllusliku maitse, kuid samas kaotavad nad mõned väärtuslikud toitained. Valge tatrahelbed, mida ei ole röstitud, säilitavad rohkem vitamiine ja mineraalaineid , nagu B-vitamiinid ja magneesium, ning on maitselt pehmemad. Mõlemad liigid on tervisele kasulikud, kuid valged tatrahelbed on maitselt pehmemad ja sisaldavad rohkem kasulikke aineid.
Valged tatrahelbed – vastunäidustused
Valge tatrahelbed on väärtuslik ja kasulik toiduainete koostisosa, millel on palju kasulikke omadusi. Kuid nagu iga toode, ei sobi see kõigile. Neerupuudulikkusega inimesed peaksid seda tarbima ettevaatlikult, kuna see sisaldab palju valku ja mineraalaineid, mis võivad neerusid koormata. Lisaks võib patsientidel, kellel on maohaavand, refluks või kõrgenenud happesus, pärast selle tarbimist täheldada sümptomite halvenemist. Väikestel lastel, eriti kuni 10 kuu vanustel, võib tatrahelbed mõnikord ärritada õrna soole limaskesta, seetõttu tuleks selle lisamine toidusse arutada lastearstiga. Samuti tasub jälgida individuaalset reaktsiooni ja kahtluse korral konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga.
Röstitud tatrahelbed – kuidas valmistada?
Et valged tatrahelbed jääksid pehmed ja murevad, tasub järgida mõningaid tõestatud reegleid. Optimaalne suhe on 1:2, st iga klaasi helbeid tuleb kaks klaasi vett. Esmalt keetke soolane vesi keemiseni, lisades teelusikatäie õli (see tugevdab maitset). Pese hoolikalt läbi tatrahelbed, pane need keevasse vette ja keeda umbes 15 minutit. Seejärel kata pott kaanega ja jäta mõneks minutiks seisma, et helbed aurustuksid. See aitab saavutada ideaalse konsistentsi ja rikkaliku maitse.
Mõned eelistavad tatrahelbeid valmistada ebatraditsioonilisel viisil. Nad segavad toored terad munavalgega, kuivatavad ahjus, seejärel jahvatavad ja keedavad nagu tavaliselt. Alternatiivina on müügil ühekordsed pakendid tatrahelvestega, mis tuleb lihtsalt panna keevasse vette 15–20 minutiks. Kuigi see on mugav, on oluline meeles pidada, et sellistes pakendites toidu valmistamine võib olla tervisele kahjulik ja keskkonnale ohtlik, kuna plast võib valmistamise ajal eraldada kahjulikke aineid ja pärast kasutamist satub prügimäele.
Valge tatra – kasutamine köögis
Te teate juba, kui kasulik ja märkimisväärne on valge tatra. Selle kulinaarne kasutusala on väga lai. Tänu oma õrnale maitsele sobib see ideaalselt kokku köögiviljade, liha ja isegi taimetoitlaste ja veganite roogadega . Seda saab kasutada salatite, täidiste ja supide alusena, samuti riisi või pasta asemel põhiroogades. See sobib ideaalselt ka magusate roogade valmistamiseks – pudingute, pajaroogade või tervislike puuvilja- ja meega desserdite koostisosana. Tänu oma mitmekülgsusele sobib see nii igapäevaseks toitumiseks kui ka peenemate roogade valmistamiseks.
Valge tatra – retseptide näited
Tutvuge valikuga tõestatud retseptidest, kus kasutatakse valget tatrahelbeid.
Salat valge tatrahelbe ja köögiviljadega
Koostisosad:
- klaas valget tatrahelbeid,
- 2 klaasi vett,
- maakurk,
- punane pipar,
- väike sibul,
- 1/2 klaasi maisi (võib kasutada),
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- sidrunimahl,
- soola ja pipart maitse järgi,
- värsket peterselli või koriandrit kaunistuseks.
Kuidas valmistada:
- Pese tatra ja keeda seda soolases vees (1:2) umbes 15 minutit. Pärast keetmist jäta paariks minutiks seisma, et vedelik aurustuks.
- Vahepeal lõika kurk, paprika ja sibul väikesteks kuubikuteks.
- Sega suures kausis keedetud kruup, tükeldatud köögiviljad ja mais.
- Kasta salat oliiviõli ja sidrunimahlaga, maitsesta soola ja pipraga, seejärel sega hoolikalt läbi.
- Serveeri külmalt, kaunista värske peterselli või koriandriga.
Valge hääl ja brokkoli kreemisupp
Koostisosad:
- klaas valget häält,
- väike brokkoli,
- sibul,
- 2 küüslauguküünt,
- 4 klaasi köögiviljapuljongit,
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- soola ja pipart maitse järgi,
- värsket peterselli kaunistuseks.
Kuidas teha:
- Prae hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis suures kastrulis pehmeks.
- Lisage keedetud tatar, köögiviljapuljong ja brokkoli, mis on tükeldatud õisikuteks. Keetke umbes 15–20 minutit, kuni brokkoli on pehme.
- Püreestage supp ühtlaseks kreemjaks konsistentsiks, seejärel maitsestage soola ja pipraga maitse järgi.
- Serveeri kuumalt, kaunista värske peterselliga.
Valge tatrajahu pannkoogid
Koostisosad:
- klaas valget tatra,
- väike sibul,
- muna,
- 1/2 klaasi jahu (võib kasutada gluteenivaba jahu),
- sool ja pipar maitse järgi,
- õli praadimiseks.
Kuidas valmistada:
- Keetke tatra ja laske sel jahtuda.
- Sega kausis keedetud tatra, hakitud sibul, muna ja jahu. Maitsesta soola ja pipraga.
- Aseta segu kuumale pannile õliga ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Serveeri soojalt salatite lisandina või eraldi roana naturaalse jogurti või küüslaugukastmega.
Idee hommikusöögiks, lõunasöögiks või õhtusöögiks? Valge tatrahelbed. Selle toote toiteväärtus on muljetavaldav.
Lisage sellele lihtne valmistamine, mitmekesised valmistamisvõimalused ja suurepärane maitse ning saate peaaegu ideaalse dieeditoidu koostisosa. Valge tatrahelbed ja tavalised tatrahelbed erinevad üksteisest.
Viimasel on palju vastaseid. Võib-olla võidab see praadimata variant teie südame? Tasub proovida.