Petersell, kuigi tundub tagasihoidlik, on üks kasulikumaid köögivilju meie köögis. See ei ole ainult vitamiinide ja mineraalide allikas, vaid täiendab suurepäraselt roogade maitset.
Mida saab petersellist valmistada ja millised on selle kasulikud omadused? Mõned neist üllatavad teid kindlasti.
Köögiviljade hulgas, mida me paljudesse roogadesse, eriti suppidesse, salatitesse ja pastasse lisame, paistab petersell kindlasti silma. Kuid mitte kõik ei tea, et sellel on palju rohkem kasutusvõimalusi – sellest saab valmistada toitvat smuutit, aromaatilist pestot või isegi kõhutäitvat kreemisuppi.
Lisaks universaalsusele on selle suur eelis kõrge toiteväärtus: selle lehed sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud organismi nõuetekohaseks toimimiseks. Mida saab peterselliga teha, eriti kui teil on seda palju? Ja miks seda süüa tasub? Vastused nendele ja teistele küsimustele leiate sellest artiklist.
Petersell – maailma kõige kasulikum köögivili
Petersell on maailma kõige kasulikum köögivili. Selle väitega on raske mitte nõustuda: juba mitu sajandit on teada, et see on tõeline vitamiinide ja mineraalide varamu, mis mõjub meie tervisele soodsalt. Muu hulgas on see vitamiini C allikas, mis parandab raua imendumist, osaleb kollageeni tootmises ja tugevdab immuunsüsteemi.
Petersell on rikas vitamiini K poolest, mis on vajalik vere õige hüübimise ja luude hea seisundi säilitamiseks, vitamiini A poolest, mis avaldab positiivset mõju nahale, limaskestadele ja nägemisele, ning foolhappe poolest, mis mängib olulist rolli punaliblede moodustumisel ja toetab vereringesüsteemi tööd.
Huvitav on see, et petersell peetakse üheks parimaks taimseks raua allikaks: üks kimp võib rahuldada 18% päevasest raua vajadusest. Lisaks sisaldab see palju aktiivseid ühendeid, eriti flavonoide. Nende hulgas on apigeen, millel arvatakse olevat diabeedivastased, antidepressiivsed ja vähivastased omadused.
Teaduslike andmete kohaselt võib petersell aidata võidelda mikroobidega. In vitro uuringutes pärssis see mõnede seente ja bakterite, sealhulgas salmonella ja kuldse stafülokoki kasvu. Lisaks sellele takistas see loomkatsetes neerukivide teket ja aitas neid ravida.
Mida teha peterselliga?
Peterselli peetakse sageli lihtsalt roogade kaunistuseks, kuid tegelikult võib see olla paljude maitsvate ja toitvate roogade oluline koostisosa. Selle rikkalik maitse ja aroom teevad selle ideaalseks nii traditsioonilise kui ka kaasaegse köögi jaoks. Mida petersellist valmistada? Allpool leiate mõned ideed inspiratsiooni saamiseks.
Petersellipesto
Petersell võib edukalt asendada basiilikut. Koos pähklite, küüslaugu ja oliiviõliga moodustab see rohelise kastme, mis sobib hästi pastaga, võileibade ja grillitud köögiviljadega.
Tabouleh salat
See on värskendav salat, mis pärineb Liibanoni köögist ja milles petersell on kombineeritud bulguri, tomatite, küüslaugu, pipra, kurgi, piparmündi, sidruni ja kedaripähklitega.
Puhastav kokteil
Kui soovite parandada organismi detoksikatsiooni protsessi, valmistage petersellipõhine smuuti. Võite lisada ka õuna-, kurgi- ja sidrunimahla.
Peterselli kreemisupp
See kreemjas supp peterselli juurest ja värskest petersellist on ainulaadse maitsega ja väga toitev. See on lihtne viis kasutada tervet köögivilja ühes roas.
Peterselli ja chia puding
Peterselli võib lisada ka magusatesse roogadesse, näiteks chia seemnetest valmistatud pudingutesse. Kombineerige seda oma lemmik taimse joogiga ja chia seemnetega ning kaunistage külmutatud vaarikatega – ideaalne valik originaalseks magustoiduks.