See juust ei ole nii populaarne kui lehmapiimapõhised tooted, mis on kahju, sest sellest peaks palju rohkem räägitama. Delikaatne, aromaatne ja eelkõige väga tervislik – selline on kitsejuust.
See on väärtuslike vitamiinide ja mineraalide allikas, mis on eriti olulised vanemate inimeste toidus. Sellest artiklist saate teada, miks tasub seda regulaarselt tarbida.
Kogu maailmas tuntud juust
Kõige populaarsem piimatoode? Loomulikult lehmapiimapõhine – selle üle on raske vaielda. Allergiaid arvestamata ei mõtle paljud inimesed alternatiivide peale, kuigi need on tõesti ahvatlevad. Võtame näiteks kitsepiimast valmistatud juustu. See on maailmakuulus juust, kuigi veel mitte nii populaarne. Seni on seda meie riigis peetud pigem eriliseks tooteks, kuid aasta-aastalt on näha, et see jõuab üha sagedamini Poola laudadele.
Arvamused kitsejuustude kohta on jagunenud – on nii austajaid kui ka vastaseid. Küsimus on iseloomulikus maitses, mida võib armastada, aga ka kahtlusi tunda. Kitsejuustu söövad näiteks prantslased, kes on tunnustatud tõeliste meistritena selle tootmises. Ka kreeklased ja hispaanlased söövad seda delikatessi meeleldi. Ka araablaste ja Lähis-Ida elanike toidus on kitsepiimast valmistatud tooted püsivaks osaks.
Kitsejuustude valik poodides on tõesti suur. Kõige populaarsemate hulka kuuluvad:
- Feta – jah, originaalne feta juust on valmistatud kitsepiimast, kuigi poodides leiab muidugi ka lehmapiimast valmistatud variante. Sellel on iseloomulik, kergelt soolane maitse.
- Chabichou – traditsiooniline prantsuse kitsejuust loodusliku koorikuga, väga kreemja konsistentsiga.
- Brie – hallitusjuust, väga intensiivse maitse ja aroomiga.
- Crottin de Chavignol – toodetakse Kesk-Prantsusmaal. Sellel on valge, kergelt kortsus koorik. Sellel on delikaatne, piimjas, kuid kergelt hapukas maitse.
Millised on kitsejuustu omadused?
Vastame siis küsimusele – millised on kitsejuustu omadused? Miks tasub seda valida alternatiivina kitsepiimast valmistatud juustule? Selgub, et põhjuseid on tõesti palju, sest võib julgelt väita, et kitsejuust on tõeline väärtuslike toitainete pomm.
Alustame vitamiinidest. Kitsejuust on rikas A-vitamiini poolest, mis toetab normaalset nägemist ja kaitseb muu hulgas ka glaukoomi eest. See hoolitseb ka naha tervise eest ja aeglustab organismi vananemisprotsesse. Oluline on ka D-vitamiini sisaldus, mis on suurepärane immuunsüsteemile. See element soodustab kaltsiumi ja fosfori imendumist, tänu millele hoiab ka luud ja hambad tugevana, mis on eriti oluline eakate inimeste puhul. Ärgem unustagem ka vere hüübimise eest vastutavat K-vitamiini ja B-vitamiine, millel on palju funktsioone, sh toetavad aju ja närvisüsteemi tööd ning parandavad vereringet.
Juba 100 g kitsejuustu sisaldab ka korralikku kogust kontsentratsiooni toetavat magneesiumi ja kaaliumi, mis mõjub suurepäraselt südame tervisele. Kitsejuustu tasub süüa ka raua pärast, mis suurendab meie stressitaluvust ja tugevdab immuunsüsteemi. Raudpuudus võib põhjustada muu hulgas nõrkust, halba tuju ja kontsentratsiooniprobleeme.
Ärgem unustagem ka, et kitsepiimatooted on seedetraktile kergemad kui traditsioonilised piimatooted. Seega on see väga hea täiendus tervislikule ja tasakaalustatud toitumisele, eriti kui lisame sellele asjaolu, et kitsejuustul on madal glükeemiline indeks. Ei ole muud, kui süüa – terviseks!
Kuidas lisada kitsejuustu oma toidule?
Mõtled, kuidas lisada kitsejuustu oma toidule? Valikuid on tõesti palju, see maitseb hästi nii magusate lisanditega kui ka soolaste roogadega.
Eelkõige võid seda lisada oma lemmiksalatitesse ja väga tihti kasutatakse seda just nii. Terve toiduainete ja maitsva kastmega ümbritsetuna võib see olla tõeline nauding maitsemeelele ja hea lõunasöök tööl või õhtusöök. Kuid sa ei pea ootama õhtuni, et seda süüa, sest kitsejuust on ka suurepärane hommikusöögi koostisosa – proovi seda oma lemmikleiva ja veidi mee või moosiga.
Niimoodi alustatud päev saab kindlasti edukas. Kitsejuust sobib hästi ka lisandiks gratiinidele või pastaroogadele, aga ka lihtsalt suupisteks. Koos viinamarjade või viigimarjadega serveerituna maitseb see hästi.
Tegelikult võid kitsejuustu kasutada igal juhul, kus tavaliselt kasutad lehmapiimajuustu. Tasub valida see asendaja ja tervise ja heaolu osas on tulemused kiiresti tunda.