Kunagi peeti seda köögivilja laste jaoks kulinaarseks õudusunenäoks, kuid tänapäeval teame hästi, et õigesti valmistatuna võib see olla väga maitsev. Lisaks on see tõeline toitainete varamu. Uuri, miks värsket spinatit peetakse roheliseks kullaks ja millega seda kombineerida, et saavutada parim maitse.
Spinat ümber on tekkinud palju müüte. Tuntud multifilmi tegelane Popeye veenis meid kunagi teleriekraanilt, et see köögivili annab jõudu. Kuid emad ja vanaemad rääkisid, et spinat on vajalik raua saamiseks. Tegelikult sisaldavad spinati rohelised lehed väga vähe rauda ja kahjuks ei anna need olulist jõudu. See ei tähenda, et spinat on lihtsalt roheline köögivili. Need tagasihoidlikud lehed sisaldavad palju antioksüdante, vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu tasub neid regulaarselt süüa. Järgmises artiklis räägime, miks tasub spinatit süüa ja millised maitsekooslused sobivad sellega kõige paremini.
Värske spinat on roheline „kuld”.
Värsked spinatilehed on suurepärane antioksüdantide allikas, mis aitavad neutraliseerida vabade radikaalide kahjulikku mõju ja vähendada oksüdatiivset stressi. Need vähendavad ka põletikku, ennetavad enneaegset vananemist ja omavad vähivastaseid omadusi.
Spinat on loomulikult täis vitamiine, sealhulgas vitamiini A – antioksüdanti, mis on kasulik silmade tervisele. Vitamiin C toetab aga immuunsüsteemi, toimib antioksüdandina ja mängib olulist rolli kollageeni sünteesis ja raua õiges omastamises. K-vitamiin soodustab luude tugevust ja vastutab vere õige hüübimise eest. Foolhape ehk B9-vitamiin on äärmiselt oluline rasedatele naistele, kuna see toetab loote õiget arengut. See on ka otsustava tähtsusega DNA ja RNA sünteesiks ning toetab vereloomet ja rakkude kasvu. Spinat sisaldab mineraalaineid, nagu magneesium, mis mõjub positiivselt aju, südame ja lihaste tööd, ning kaalium, mis aitab eelkõige säilitada tervet vererõhku. Spinat sisaldab ka rauda, mis vähendab aneemia riski, kuid tuleb märkida, et tegemist on mitte-heemse rauaga, mis imendub veidi halvemini kui loomsetes toodetes leiduv heemne raud.
Miks tasub süüa värsket spinatit?
Spinatit regulaarselt tarbides on kasu neile, kes hoolivad oma vereringesüsteemist; see toetab südame tööd, tugevdab veresooni ja omab ateroskleroosi vastaseid omadusi. Spinaadi lehtedes sisalduvad toitained tugevdavad hästi luid ja hambaid ning aitavad säilitada silmade tervist. Spinaat mõjub positiivselt ka närvisüsteemile, parandades muu hulgas mälu ja keskendumisvõimet. See on suurepärane täiendus eakate inimeste toidule ja kõigile, kes soovivad tervislikult ja täisväärtuslikult toituda.
Spinat on ideaalne valik ka dieedil olevatele inimestele, kuna 100 g spinatit sisaldab vaid 23 kcal, seega võite seda süüa, muretsemata liigsete kalorite pärast.
Värske spinat – mida lisada?
Spinaadi kasulikke omadusi on väga lihtne ära kasutada. See täiendab paljusid igapäevaseid roogasid. Kuigi see on toitevam toores, võib see olla väärtuslik lisand ka valmistoidule. Hommiku- või õhtusöögiks sobib spinaat ideaalselt klassikalistesse võileibadesse salati asemel, samuti võib seda lisada omlettidesse või šakšukasse.
Kui soovite valmistada magusaid kokteile, on lihtsaim viis lisada spinat smuutisse . Puuvilja- ja köögiviljasmuuti koostis sõltub täielikult teie maitse-eelistustest. Ideaalne kombinatsioon on käputäis spinatit, väike banaan, pool klaasi vaarikaid ja klaas keefiri. Võite segu magustada teelusikatäie meega ja puistata peale kookoshelbeid või chia seemneid. See smuuti on maitsev ja toitev hommikusöök või hommikupoolik.
Lihtsaim viis värske spinati serveerimiseks on muidugi mis tahes salat. Sügisel sobib ideaalselt salat pirnide või viigimarjadega. Asetage värske spinat taldrikule, lisage tükeldatud pirnid või viigimarjad, purustatud fetajuust, röstitud kreeka pähklid ja kastmeks oliiviõli, mesi ja sinep. Serveeri salat koos kanafilee tükiga ja maitsev lõuna- või õhtusöök on valmis.
Spinatit serveeritakse kõige sagedamini praetuna või küpsetatuna koos küüslaugu ja koorega. See sobib hästi ka kanaroogade ja pastaroogade juurde ning seda võib kasutada maitsva täidisena pelmeenides ja pannkoogides.