Topinamburi salat on toitev ja toitev. See võib kodus asendada klassikalist köögiviljasalatit.
Topinamburil on kergelt pähklimaitse, magus maitse ja krõmpsuv tekstuur, mis teeb selle ideaalseks toorelt söömiseks. Koos teiste koostisosadega on see suurepärane suupiste.
Miks tasub topinamburi süüa?
Topinambur on erakordselt tervislik köögivili. Topinamburi mugulad sisaldavad peamiselt süsivesikuid, väikest kogust valke ja rasvu, samuti B-vitamiine ja mineraalaineid (rauda, magneesiumi ja kaaliumi). Teine oluline koostisosa on inuliin, looduslik prebiootikum, mis toetab soole mikrofloora, reguleerib veresuhkru taset ja parandab seedimist.
Regulaarne topinamburi tarbimine soodustab seedimist, tugevdab immuunsüsteemi ja aitab alandada „halva” kolesterooli taset. Sellel on ka põletikuvastased omadused, aitab organismi taastuda ja maksa detoksifitseerida. Tänu madalale kalorsusele – umbes 70 kcal 100 g kohta – on see suurepärane koostisosa dieedis kaalukaotamiseks.
Topinamburi salat – retsept
Koostisosad:
- 400 g topinamburi,
- 2 porgandit,
- 2 soolatud kurki,
- väike porru,
- väike purk konserveeritud herneid (soovi korral),
- väike porgand,
- 2 supilusikatäit majoneesi,
- lusikatäis sidrunimahla,
- teelusikatäis krenovõid,
- mõned petersellivõrsed,
- näputäis jahvatatud muskaatpähklit,
- soola ja pipart maitse järgi.
Kuidas teha:
- Puhasta topinamburi mugulad hoolikalt koorest ja piserdage neile kohe sidrunimahla, et need ei tumeneks. Riivi need jämeda riiviga.
- Puhasta ja riivi porgandid jämeda riiviga. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks. Pese porrulauk, lõika pikuti pooleks ja hakka väga peeneks. Aseta kõik köögiviljad kaussi.
- Kui kasutad konserveeritud herneid, vala neilt vesi ära ja lisa köögiviljadele.
- Lisage kaussi majonees, sinep, näputäis muskaatpähklit, sool ja pipar. Segage hästi läbi.
- Puistake peale värsket hakitud peterselli. Pange 15–20 minutiks külmkappi.
