Eestis on see laual harva, kuid Lõuna-Euroopas süüakse seda peaaegu iga päev. Apteegitill, tuntud ka kui fenkoli, on maitsev ja väga tervislik. See soodustab seedimist ja kaitseb bakterite eest, ja need on vaid mõned selle eelised – proovige kindlasti.
See köögivili ei ole meil veel väga populaarne, kuid olukord on muutumas – ja see pole üllatav, sest see on maitsev ja tervislik. Uuri, miks apteegitill peaks ka sinu köögis olema.
Apteegitill – sellerite sugulane
Apteegitill (ladina keeles Foeniculum vulgaria) on mitmeaastane taim sellerite sugukonnast, mis kasvab Vahemere piirkonnas. Tänu oma väärtuslikele raviomadustele kasvatatakse seda laialdaselt ka väljaspool seda piirkonda ja tänapäeval leidub seda erinevates maailma paikades. Taim moodustab paksu, mahlaka, kollakaspruuni mugula, millest kasvavad kuni 200 cm pikkused varred. Õitsemise ajal moodustab apteegitill väikestest kollastest õitest koosnevad õisikud.
Paljudes riikides on apteegitill peaaegu igapäevane toidu koostisosa, kuid Eestis on see alles hakanud populaarsust koguma.
Miks tasub apteegitilli süüa?
Miks on väädi tarbimine kasulik? Väädi on uskumatult kasulik peaaegu kogu organismi tervisele. Sellel on palju omadusi, sealhulgas parandab seedimist, vähendab ebameeldivaid kõhupuhitusega seotud sümptomeid, parandab soolestiku tööd ning on köhimist soodustav ja põletikuvastane toime. Apteegitill on sageli osa soolestiku tühjendamist soodustavatest ravimitest. Tänu kõrge kiudainete sisaldusele võib apteegitill ka kiirendada ainevahetust ja üldiselt soodustada kaalukaotust. Samuti ennetab see kõrvetisi.
Tuleb märkida ka taime rolli antibakteriaalses profülaktikas. Apteegitilli sisaldavate ravimite regulaarne kasutamine aitab vähendada bakteriaalsete infektsioonide riski ja tugevdab organismi loomulikke kaitsemehhanisme. Lisaks võib apteegitillil olla diureetiline ja hüpotensiivne toime ning seda võib kasutada menopausi sümptomite leevendamiseks.
Kõik see teeb apteegitilli kahtlemata kasulikuks, mistõttu tasub seda oma toitumisse lisada.
Apteegitilli kasutamine toiduvalmistamisel
Apteegitill on köögis universaalne köögivili. Eelkõige on see suurepärane koostisosa mitmesugustes salatites ja suppides, sest see mitte ainult ei lisa maitset, vaid rikastab organismi vitamiinidega. Apteegitilli võib küpsetada, hautada või süüa toorelt – võimalused on piiramatud.
Mõned valmistavad apteegitilli ka soojalt. Kui soovite seda proovida, vajate järgmisi koostisosi:
- 2 apteegitilli,
- võid,
- parmesani juustu, võimalikult peeneks riivitud,
- 2 küüslauguküünt,
- röstitud mandli lehti.
Keetke fenkoli sibulad soolases vees umbes 15 minutit. Võtke välja, laske jahtuda ja lõigake kaheksaks osaks.
Kuumuta kaks supilusikatäit võid pannil ja lisa tükeldatud fenooli sibulad. Prae mõned minutid, lisa küüslauk ja puista peale parmesani. Võta sibulad pannilt välja ja puista peale mandlid ja fenooli seemned.