Meekook on traditsiooniline kook, mis tavaliselt ilmub Eesti jõululaudadele – ilmselt seetõttu, et see on üsna töömahukas. Järgnevalt leiad retsepti lihtsustatud variandi (ainult kolme koogiotsaga), mis ei tähenda kehvemat küpsetist. Koostisosade valiku poolest on tegemist tõeliselt kuningliku meekoogiga.
Soovite meekooki? Kuidas oleks veidi lihtsustatud versioon? See ei tähenda, et see oleks vähem maitsev – vastupidi. Vaadake meie kuningliku meekoogi ideid .
Kuninglik meekook – koostisosade loetelu
Taina koostisained:
- 3 spl mett,
- 200 g võid,
- 1 tl kaneeli,
- 3 munakollast,
- 480 g täisterajahu,
- 70 g tuhksuhkrut,
- 1 tl küpsetuspulbrit.
Koostisained koore jaoks:
- 2 suhkruvaba vanillipudingit (2×40 g),
- 750 ml piima,
- 2 munakollast,
- 120 g peent suhkrut,
- 200 g pehmet võid,
- 2 tl vaniljeekstrakti.
Koostisained katte jaoks:
- 100 g tumedat šokolaadi,
- 50 ml toorjuustu,
- 50 g võid,
- 50 g kreeka pähkleid.
Kuninglik meekook – retsept
Valmista pudingisegu vanillikreemi jaoks. Keeda umbes 500 ml piima koos poole suhkruga kastrulis. Klopi munakollased teise poole suhkruga kohevaks. Sega ülejäänud piim koos pudingipulbriga. Ühendage munakollaste seguga ja valage keeva piima hulka. Jätkake poti sisu segamist, kuni puding pakseneb. Asetage kõrvale täielikult jahtuma. Katke pudingi pind kilega, et vältida lambistumise tekkimist.
Vahustage pehme või kohevaks. Peatamata lisage portsjonite kaupa puding ja lõpuks segage sisse vaniljeekstrakt. Kui kreem on valmis, asetage see vähemalt paariks tunniks külmkappi. Pange mesi, või ja kaneel kastrulisse. Kuumuta madalal tulel, kuni või on sulanud. Segage.
Sõelu jahu, tuhksuhkur ja küpsetuspulber kaussi. Lisage munakollased ja jahtunud koostisosad kastrulis. Sõtke kõik siledaks, veidi kleepuvaks tainaks. Vormi 3 võrdset palli, mähi kilega ja pane külmikusse.
Vooderdage 28 cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Rullige jahutatud tainast esimene osa jahutatud tainast ja asetage see koogivormi põhja. Küpseta 170 °C juures eelkuumutatud ahjus kuldseks (umbes 15 minutit). Eemaldage küpsetatud pealispind koogivormist ja kui see on jahtunud, eemaldage paber ettevaatlikult. Tehke sama ülejäänud koogitainaga.
Sulatage purustatud šokolaad, või ja koor kastrulis. Segage ühtlaseks kastmeks. Sega juurde köögikombainiga pulbriks jahvatatud pähklid. Määri koogi pealispinnad pudingukreemiga.
Kata kokkuklappitud kuningliku meekoogi glasuuriga. Pane üleöö külmikusse.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.