Sile kohv ilma kibeduseta: traditsiooniline rootsi munakohvi retsept

Rootsi munakohv on unikaalne viis kohvi valmistamiseks muna abil. Legendi järgi sündis see retsept 1800. aastate lõpus teel Rootsist Ameerikasse.

Sellest on saanud pikaajaline traditsioon Skandinaavia-Ameerika luterlaste koguduste kogunemistel Kesk-Läänes ja seda nimetatakse „kiriku keldrikohviks“ selle suure koguse tõttu, mida tavaliselt valmistatakse.

• Ettevalmistus: 5 minutit
• Küpsetamine: 15 minutit
• Kokku: 20 minutit
• Portsjonid: 10 portsjonit
• Saagis: 8 tassi

Rootsi munakohvi valmistamiseks lisatakse kohvipaksule enne kohvi keetmist toores muna, mis moodustab mulla sarnase segu. Mõned munakohvi austajad kasutavad ka purustatud munakooret, kuid see on vabatahtlik.

Toores muna hoiatus

Toore ja kergelt keedetud muna tarbimine võib põhjustada toidust tingitud haigusi.

Muna lisamine aitab kohvi selgitada, võimaldades kohvipaksul veest kergesti eralduda. Munavalge eemaldab kohvipaksust kibeduse ja tugevdab kofeiini. Tulemuseks on kerge, selge jook, milles pole mingit kibedust ega happesust ja mis on sametise tekstuuriga ning kergesti joomav. Mõne minuti pärast märkad, et kohvipaks koguneb kokku ja ujub pinnale, mistõttu kohv on nii mahe. Külma vee lisamine lõpus loob prantsuse pressi efekti, mille tulemusel kohvipaks vajub poti põhja. Rootsi munakohvi valmistamiseks võid kasutada kas emailleeritud kohvipotti või kastrulit.

Kohv on alati hea viis päeva alustamiseks – naudi oma munakohvi koos ideaalse lisandiga – kaneelirulliga või bageliga.

Rootsi munakohvi valmistamise näpunäited

• Keeda tugevama maitse saamiseks – mida kauem kohvi keedad, seda tugevamaks muutub maitse, ilma et see muutuks kibedaks.
• Jälgi potti –kohvipaks võib kergesti üle keeda, seega jälgi potti ja vähenda vajadusel kuumust.
• Lisa külma vett –külmem temperatuur põhjustab kohvipaksu põhja vajumise.
• Joomine on ohutu – kui muna kasutamine teile muret tekitab, pidage meeles, et keev vesi tapab kõik bakterid, mistõttu kohv on joomine ohutu.

Rootsi munakohvi valmistamiseks vajalikud asjad

1. Hea kohviveski
2. Väike kastrul
3. Peenike sõel või siivil

„Ma pole sellest tehnikast kunagi kuulnud ja ma ei kavatse enam tagasi minna! Sile kohv ilma kibeduseta“ — Renae Wilson

Koostisosad

• 9 1/4 tassi vett, jagatud
• 3/4 tassi värskelt jahvatatud kohvi (keskmise või jämeda jahvatusega)
• 1 suur muna (soovi korral koos koorega)
• 1 tass külma vett

Valmistamine

1. Koguge koostisosad.
2. Keetke 9 tassi vett kastrulis või emailitud kohvipotis kiiresti keemiseni.
3. Kuni vesi keeb, segage väikeses kausis või mõõdetopsi 3/4 tassi värskelt jahvatatud kohvi (keskmise või jämeda jahvatusega), ülejäänud 1/4 tassi vett ja 1 suur muna. (Soovi korral võite munakoor välja jätta ja kasutada ainult munakollast ja -valget.)
4. Kui vesi keeb, vala ettevaatlikult munasegusse kohvisegu. Vähenda kuumust ja lase 3 minutit podiseda, jälgides, et segu üle ei keeks.
5. Kohvipaks hakkab järk-järgult kokku kleepuma ja ujub poti pinnale. Kui see juhtub, võtke pott kohe tulelt.
6. Valage sisse 1 tass külma vett ja laske kohvil 10 minutit seista. See võimaldab kohvipaksil poti põhja settida.
7. Kui kohvipaks on põhja vajunud, valage kohv läbi peene sõela või filtri tassidesse ja serveerige.

Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!