Solferino supp on itaalia hing koduses potis – tomatisupp modernses ja toitvas versioonis. Paks, aromaatne ja värvikas, see supp võlub mitte ainult maitsega, vaid ka valmistamise lihtsusega. See ühendab klassikalised itaalia köögi koostisosad: sametised tomatid, kreemjas mozzarella ja õrnad rohelised herned.
See on suurepärane valik kiireks lõunasöögiks, mis toob igapäevasesse menüüsse puudutuse Vahemere värskusest. Ideaalne jahedamaks päevaks või kui soovid midagi lihtsat, kuid erakordset.
Solferino supp on ideaalne kombinatsioon lihtsusest, maitsest ja toiteväärtusest – kreemjas, soojendav ja värvikas. Selle peamine koostisosa on tomatid, mis tähendab korralikku annust likopeeni – tugevat antioksüdanti, mis toetab immuunsüsteemi ja südame tervist.
Herned lisavad kiudained ja taimse valgu, ning supis sulav mozzarella lisab kreemjat maitset ja muudab iga suutäie väikseks naudinguks. Solferino sobib nii igapäevaseks lõunasöögiks kui ka elegantsemaks eelroaks rafineeritumal menüül.
A kust pärineb see nimi? Solferino supp viitab Põhja-Itaalias asuvale Solferino linnale – just seal toimus 19. sajandil kuulus lahing, mille järel sündis Punase Risti idee. Kuigi supp ei ole otseselt seotud ajalooliste sündmustega, peegeldab selle nimi sümboliliselt Itaalia iseloomu ja „maitsete lahingut“, mis toimub taldrikul: mozzarella pehmus, tomatite selgus ja herneste magusus moodustavad kokku harmoonilise, kuid üllatava kompositsiooni.
KOOSTISOSAD
- 500 g kartulit
- 2 porru
- 1/2 klaasi külmutatud või konserveeritud herneid
- 1,5 klaasi tomatipüree
- 1 l köögivilja- või lihapuljongit
- 2 küüslauguküünt
- 1 sibul
- soola ja pipart maitse järgi
- 1 spl õli + 1 spl võid praadimiseks
- 1/2 klaasi 30% koort
- 100 g riivitud mozzarella
VALMISTAMINE SAMM-SAMMULT
- Kartulid koorida ja kuubikuteks lõigata.
- Lõika porru valge osa poolkuubikuteks ja sibul kuubikuteks. Kuumuta potis õli ja või. Lisa sibul, porru, soola ja prae veidi. Lisa pressitud küüslaugu ja prae veel veidi, aeg-ajalt segades.
- Lisa kartulid, vala puljong peale ja keeda, kuni need on peaaegu pehmed.
- Lisa herned ja keeda pehmeks.
- Vala passata sisse, lisa soola ja pipart maitse järgi. Lõpuks maitsesta supp koorega ja sega.
- Serveeri kuum supp mozzarella juustuga puistatud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!